Chili is een van de meest populaire gerechten uit de Mexicaanse en Texas-keuken die over de hele wereld bekend zijn. Thuis heet dit gerecht "Chili con carne", wat letterlijk vertaald kan worden uit het Spaans als "chili met vlees". De hoofdingrediënten van dit gerecht zijn hete chilipeper en gehakt, alle andere componenten worden toegevoegd afhankelijk van de woonplaats of smaakvoorkeuren.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor 4 porties:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 rode uien
- 1 teentje knoflook
- 2 rode hete chili pepers
- 450 gr rundvlees
- 1 eetlepel bloem
- 2 x 400 blikjes tomaten in blik
- 400 gr potje gemengde bonen
- 2 paprika's
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de chili pepers en hak ze fijn.
2
Schil de ui en snijd in blokjes.
3
Pel een teentje knoflook en plet het.
4
Verhit olijfolie in een keramische pan of pan met een dikke bodem. Fruit ui, chili en knoflook 4-5 minuten.
5
Terwijl de groenten gebakken zijn, neem het rundvlees, was het en snijd het in kleine stukjes.
6
Verwijder de gebakken groenten. Verdeel het vlees in twee gelijke delen. Bak elke helft tot het bruin is, terwijl je het constant probeert te roeren.
7
Doe de uien, knoflook en chili terug bij het gebakken vlees. Voeg tomaten in blik en een eetlepel bloem toe. Roer goed door en breng aan de kook.
8
Dek af en kook een uur. Neem terwijl het gerecht kookt paprika, was het, schil de zaden en snijd ze in kleine blokjes.
9
Voeg na een uur de bonen en paprika toe aan de chili.
10
Dek af en kook op middelhoog vuur nog 1, 5 uur. Serveer met zure room, tomaten, rode ui en koriander.
Handig advies
Om te voorkomen dat het gerecht droog wordt, kun je er tijdens het koken runderbouillon aan toevoegen.
Als je een gerookte smaak aan het gerecht wilt toevoegen, voeg dan een paar druppels Tabasco-saus toe aan de chili.
Voor chili is het niet nodig om gehakt te gebruiken, dit gerecht kan ook van gehakt worden bereid.
Als bijgerecht zijn eenvoudig gekookte rijst en tortilla perfect.
Thuis, aan het einde van het koken, wordt chocolade (of cacao), honing of een beetje suiker aan de chili toegevoegd.
Onlangs winnen vegetarische recepten voor het maken van chili aan populariteit. Deze gerechten worden "chili sin carne" of "chili non carne" genoemd (wat zich letterlijk vertaalt als "chili zonder vlees"). In plaats van vlees gebruiken ze tofu, bonen of sojavlees. Voeg ook pompoen, courgette of aubergine toe.
Gerelateerd artikel
Koken Chili Con Carne