Voedingsdeskundigen bevelen vaak een verscheidenheid aan salades op het menu aan. Het is niet nodig om ze complex en duur te maken. Lichte opties met groenten zijn voordeliger en hartige salades met ontbijtgranen vervangen met succes het hoofdgerecht voor lunch of diner.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Vissalade:
- - 1 blikje makreel in olie;
- - 0, 5 kopjes rijst;
- - een kleine ui;
- - 2 middelgrote ingelegde komkommers;
- - versgemalen zwarte peper;
- - mayonaise naar smaak;
- - zout.
- Zeewiersalade:
- - 1 blik ingeblikt zeewier zonder toevoegingen;
- - 2 eieren;
- - 2 el. eetlepels mayonaise.
- Oosterse koolsalade:
- - 600 g witte kool;
- - 50 g plantaardige olie;
- - 1 pod gedroogde rode peper;
- - 1 citroen;
- - suiker en zout naar smaak.
- Wortelsalade:
- - 2 wortels;
- - 1 el. lepel rozenbottelsiroop;
- -1 eetl. een lepel citroensap;
- - 2 el. eetlepels honing;
- - 2 el. eetlepels gehakte walnotenpitten.
- Salade met bonen en appel:
- - 150 g sperziebonen;
- - 2 wortels;
- - 1 grote appel;
- - een bosje peterselie;
- - 30 g plantaardige olie;
- - 25 g 3% azijn;
- - zout;
- - suiker;
- - gemalen peper;
- - mosterd op de punt van het mes.
Gebruiksaanwijzing
1
Vissalade
Probeer een van de eenvoudigste opties, perfect voor een winter- of herfstlunch. Als je het in de zomer wilt koken, kunnen ingelegde komkommers worden vervangen door verse.
Kook de rijst in gezouten water en laat hem afkoelen. Giet de olie in blik af. Snijd de vis en komkommers in blokjes, hak de ui fijn. Doe alle producten in een slakom, bestrooi ze met versgemalen zwarte peper en breng op smaak met mayonaise. Serveer met dun gesneden bruin brood.
2
Zeewiersalade
Een van de meest goedkope en snelste kookopties is zeewiersalade. Gebruik kant-en-klaar ingeblikt voedsel, bijvoorbeeld een salade uit het Verre Oosten. Hardgekookte eieren, afkoelen, schillen en fijnhakken. Giet de vloeistof uit de pot, doe het zeewier in een slakom. Voeg eieren en mayonaise toe, meng en serveer de salade. Het is vooral lekker bij vers graanbrood.
3
Oosterse koolsalade
Een zeer populaire optie, goedkoop en rijk aan vitamines - salade met witte kool. Verse kool wordt met succes aangevuld met zure toevoegingen - citroensap, bosbessen of veenbessen. Verwijder de bovenste bladeren van de koolkop, snijd de stengel. Snijd de kool in blokjes, verbrand ze met kokend water en knijp ze met de hand uit. Verwarm in een pan de plantaardige olie zonder deze aan de kook te brengen. Leg de kool erbij, voeg rode peper, zout en kristalsuiker toe. Pers het sap uit de citroen en giet het ook in de pan. Meng de salade grondig en laat hem minimaal 4 uur trekken. Voor het opdienen kunt u het gerecht bestrooien met bevroren bosbessen.
4
Wortelsalade
Een ongebruikelijke maar erg smakelijke optie is een zoete wortelsalade. Het is goed in het voorjaar als het lichaam vitamines mist. Bovendien verbeteren vezelrijke wortels de spijsvertering. Kies sappige, felgekleurde wortelgewassen - ze zijn bijzonder gezond en smakelijk.
Fruit de walnoten in een droge pan en vermaal ze in een vijzel. Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Doe het in een slakom, voeg rozenbottelsiroop, honing en vers geperst citroensap toe. Roer de salade erdoor en bestrooi met gehakte walnoten.
5
Salade met bonen en appel
Maak een saladedressing. Doe olie, azijn, zout, peper, mosterd en suiker in een fles, sluit het en schud goed om alle ingrediënten te mengen. Koel de dressing in de koelkast. Kook groene bonen in gezouten water, doe er een vergiet in en giet het over koud water. Snijd de bonen in stukjes. Schil de wortels en appels. Doe groenten en fruit in een slakom, giet dressing en meng. Bestrooi voor het serveren de salade met fijngehakte peterselie.