Met een glutenvrij dieet is het niet altijd verboden om dierlijk vlees en gevogelte te eten. Heerlijke oosterse taarten - samsa - worden niet alleen bereid uit bladerdeeg, maar ook uit ongezuurd deeg. Dergelijke taarten gemaakt van glutenvrij deeg zijn perfect voor degenen die gedwongen worden of volgens hun voorkeuren het BBQ-dieet volgen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - maïsmeel - 1, 5 kopjes;
- - courgette - 100 g;
- - knoflook - 1 kruidnagel;
- - zout - 0, 5 theelepel;
- - water - 2 el;
- - zonnebloemolie - 50 ml;
- - kalkoenvlees (filet) - 250 g;
- - ui - 250 g;
- - zout, zira, gemalen zwarte peper, nigella - naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Allereerst moet u de vulling voorbereiden. Neem hiervoor de kalkoenfilet: het onderbeen heeft de voorkeur, omdat de vulling van het borststuk minder sappig wordt. Snijd vlees in grote blokjes.
2
Voeg in blokjes gesneden gepelde uien toe. Breng op smaak met zira puree, gemalen zwarte peper en zout naar smaak. Voeg desgewenst een verfrommeld teentje knoflook naar smaak toe.
3
Maïsmeel moet in een brede kom worden gegoten, waarin het handig is om het deeg te kneden. Voor een glas wordt een inhoud van 240 gram genomen. Anderhalve kop maïsmeel is ongeveer gelijk aan 180 gram.
4
Voeg zout toe aan de maïsmeel en meng. Voeg gepureerde rauwe courgette toe. Het fruit kan op de kleinste rasp worden geraspt of met een blender worden gepureerd. Veeg samen met de courgette een teentje knoflook schoon.
5
Giet de zonnebloemolie in dit mengsel en vermaal het tot kruimels, die zich goed in een klont verzamelen. Giet nu heel heet water in en meng de ingrediënten snel, zodat je een heel zacht maïdeeg krijgt.
6
Verdeel het deeg in vier gelijke delen. Rol elk met een plastic zak of huishoudfolie. Perkament is ook geschikt voor het rollen van deeg, maar met behulp van perkament is het niet mogelijk om het product te vormen, dus in dit geval wordt het niet aanbevolen om dit materiaal te gebruiken.
7
Leg de deegbal tussen vellen polyethyleen of huishoudfolie en rol voorzichtig uit met een gewone deegroller. Je moet vrij dun uitrollen, ongeveer 2 mm. Het deeg is glutenvrij of anders glutenvrij, bros, niet elastisch; het kan niet op de gebruikelijke manier worden uitgerold.
8
Leg, zonder de cake uit de verpakking te halen, een eetlepel met een glaasje vulling en verblind de randen met behulp van de film waarop het deeg is gerold om een bal te krijgen. Leg de taart op een met bakpapier beklede bakplaat. Al deze acties moeten zo zorgvuldig mogelijk worden uitgevoerd, omdat het deeg, dat geen gluten bevat, volledig niet-elastisch is en gemakkelijk breekt.
9
Bestrooi de bovenkant met nigellazaden en knijp ze een beetje in het deeg, zodat ze niet afbrokkelen.
Nigella, of, zoals het ook wordt genoemd, nigella - zaden van een prachtige eenjarige tuinplant met een kleurrijk oosters aroma. Het is niet nodig om samsa met nigella te strooien, maar het is het proberen waard, omdat dit in combinatie met de geur van zira een onovertroffen resultaat geeft.
Je kunt nigella-zaden vinden om te eten in oosterse winkels die kruiden en snoep verkopen.
10
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Plaats de bakplaat met samsa op de middelste laag van de oven en bak de taartjes 30-40 minuten. Het is belangrijk dat het vlees goed gebakken is.
Als het gekookt is, is samsa niet langer kwetsbaar. Serveer warme samsa zonder gluten en zonder caseïne met een salade van verse zomergroenten.