Een recept voor knapperig kreupelhout van de Russische kachel van een grootmoeder. Smaak uit de kindertijd.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - twee glazen bloem;
- - drie eieren;
- - 200 gr. zonnebloemolie;
- - 200 gr. poedersuiker;
- - twee eetlepels suiker;
- - een theelepel boter;
- - een eetlepel 9% azijn
- - een snufje zout.
Handleiding
1
Er zijn verschillende recepten waarmee je echt klassiek kreupelhout kunt bakken. Het is belangrijk dat het knapperig wordt. Om dit te doen, kneedt u een speciaal deeg voor kreupelhout. Maal de eieren fijn met twee eetlepels suiker en een eetlepel zonnebloemolie. Voeg zout en azijn toe.
2
Voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg als knoedels, bedek het met een schone handdoek en laat het een half uur op tafel staan.
3
Verdeel vervolgens met een mes het deeg voor kreupelhout in 4 delen. Rol eerst een stuk zo dun mogelijk op een snijplank.
4
Snijd het deeg voor kreupelhout in smalle reepjes en vervolgens in ruiten. Maak in het midden van elke ruit een incisie en draai het ene uiteinde van de strip erdoorheen. Nadat je van een deel van het deeg takjes hebt gemaakt, moet je ze meteen dof maken om te bakken.
5
Giet de helft van de plantaardige olie in een diepe koekenpan en verwarm gedurende 1 à 2 minuten op hoog vuur.
6
Het is noodzakelijk om 3 tot 4 takjes in kokende olie te doen. Met de juiste voorbereiding moeten ze in volume toenemen en een gouden kleur krijgen. Draai om met een vork, bak de tweede kant. Ga weg met een schuimspaan. Leg op een schaal en bestrooi met poedersuiker.
Let goed op
Om dun knapperig kreupelhout te bereiden, moet je dun deeg kneden en voor het frituren heb je speciale apparaten nodig.