Guacamole is een traditionele Mexicaanse saus met een delicate textuur en een pittige smaak. Het kan worden bereid voor frites, aardappelen, tortilla's met vulling of als aperitief voor alcoholische dranken. Guacamole en Mexicaanse tequila zijn bijzonder harmonieus.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 6 rijpe avocado's;
- - 6 limoenvruchten;
- - 1 el. een lepel peterselie;
- - ½ theelepel cayennepeper;
- - ½ theelepel witte peper;
- - 1/3 theelepel jonge karwijzaad;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de avocado, snij in tweeën en verwijder de pit. Gebruik een theelepel om al het malse vlees van de avocado te verwijderen en doe het in een diepe kom.
2
Voeg een mengsel van paprika, karwijzaad en een beetje zout toe aan de pulp. Pers limoensap. Meng alles grondig tot een homogene consistentie of klop met een blender. Voeg peterselie toe en meng.
3
Bak de stokbroodplakjes in olijfolie goudbruin. Leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
4
Koel het gebakken stokbrood tot kamertemperatuur, verdeel een grote hoeveelheid guacamole en zet een half uur in de koelkast. Na de ingestelde tijd naar de tafel brengen.