Courgette gevuld met linzen is een stevig, lekker en gastronomisch voorgerecht. Het kan zowel warm als koud worden geconsumeerd. Vleesliefhebbers kunnen gehakt toevoegen aan de courgette, maar ook knoflook indien gewenst.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 courgette
- - uien
- - 1 wortel
- - 2 tomaten
- -1-2 teentjes knoflook
- - 70 g kaas
- - 5 el. l groene linzen
- - zout naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Giet goed gewassen linzen in kokend gezouten water en kook 10-15 minuten tot ze gaar zijn.
2
Snijd de courgette in de lengte doormidden, schraap de kern met een theelepel.
3
Doop de courgette in een pan met gezouten kokend water en kook 3-5 minuten. Gooi het in een vergiet.
4
Snijd de wortels in reepjes. Het vruchtvlees van courgette, knoflook, uien, tomaten, hak ze fijn.
5
Fruit de knoflook, uien en wortels op middelhoog vuur. Voeg tomaten, courgettepulp toe, dek af en laat nog 5 minuten sudderen. Combineer met linzen en zout naar smaak.
6
Doe het voorbereide mengsel in de courgettehelften. Bestrooi met kaas.
7
Zet in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak 10-15 minuten.