Aardappel is een smakelijk en bevredigend wortelgewas, waarvan de gerechten behoorlijk divers zijn. Aardappelen in de schil zijn goed voor je gezondheid en als je het met garnalen vult, kun je je dierbaren verrassen met een interessant gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- aardappelen 8-10 stuks;
- salade garnalen 200g;
- champignons 150 g;
- eieren (dooiers) 4 stuks;
- boter 80 g;
- zuiver water 50 ml;
- citroen 1/2 stuks;
- bloem 2 el;
- greens (dille
- peterselie);
- harde kaas;
- het zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem acht tot tien grote aardappelen, was ze met een borstel en verwijder al het vuil. Als de schil dik en taai is, is het beter om deze af te snijden. Verwarm de oven voor op tweehonderd graden, dek de bakplaat af met folie en leg de aardappelen erop. Zet het in de oven en bak van veertig minuten tot een uur.
2
Koel gekookte aardappelen en maak ze klaar voor vulling. Om dit te doen, snijdt u de bovenkant af en gebruikt u een lepel om de kern te verwijderen. Zorg ervoor dat de muren niet te dun zijn, anders vallen de aardappelen uit elkaar. Als elke aardappel klaar is, zout ze dan licht.
3
Indien nodig sla (kleine) garnalen ontdooien. De rauwe moeten lichtjes worden gekookt (gooi ze twee minuten in kokend water), gekookt en bevroren om de schaal te verwijderen.
4
Was de paddenstoelen in koud water en verwijder al het vuil, ook onder de hoed. Hak ze fijn, verwarm de pan, voeg plantaardige olie toe en bak de champignons vijf minuten.
5
Scheid de dooiers van de eiwitten, je hebt geen eiwitten nodig. Giet de dooiers in een pollepel of kleine pot met dikke muren, voeg vijftig milliliter schoon water, bloem en boter toe. Het is beter om de olie van tevoren in stukken van twee bij twee centimeter te malen. Zet de gerechten op een laag vuur en meng het mengsel constant. Als het homogeen wordt, pers dan vijftig milliliter sap uit een citroen en voeg toe aan het mengsel. Doe het vuur uit.
6
Was de greens en hak ze fijn (in een klein bosje dille en peterselie). Voeg champignons, garnalen en kruiden toe aan de bereide saus, meng. Doe het resulterende mengsel in aardappelboxen. Rasp de kaas op een fijne rasp en bestrooi ze met gevulde aardappelen.
7
Leg de voorbereide aardappelen op een bakplaat en zet in de oven, voorverwarmd tot honderdtachtig graden. Het gerecht is klaar als de kaas verandert in een heerlijke rossige korst.
Let goed op
Optioneel kunt u geen champignons toevoegen. U kunt het recept variëren door er fijngehakte uien, zalm of olijven aan toe te voegen.