Aardappelen en champignons zijn twee ingrediënten die heel harmonieus met elkaar worden gecombineerd. Als je niet weet wat je snel en lekker moet koken voor het avondeten, probeer dan aardappelen met champignons in de oven te bakken met zure roomsaus. De aardappel is verzadigd met een geweldig paddenstoelenaroma en het wordt erg zacht en overheerlijk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - paddenstoelen (bijvoorbeeld oesterzwammen) - 400 g;
- - aardappelen - 800 g;
- - uien - 2 stuks;
- - knoflook - 3 kruidnagel;
- - verse dille - 0, 5 bos;
- - zure room - 200 ml;
- - harde kaas - 200 g (optioneel);
- - zwarte gemalen peper;
- - zout;
- - zonnebloemolie om te frituren;
- - ovenschaal;
- - folie.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de uien en knoflook. Snijd de uien in dunne kwartringen en haal de knoflook door een pers of hak met een mes. Was de paddenstoelen onder stromend water, droog ze en hak ze in grove stukken.
2
Neem een pan, giet er zonnebloemolie in en warm het goed op. Leg dan de ui en bak deze goudbruin. Leg de champignons, meng ze met uien en bak tot ze sap beginnen te produceren. Voeg daarna gehakte knoflook, zout naar smaak en een beetje zwarte peper toe. Roer opnieuw en laat 5 minuten sudderen.
3
Schil, spoel en snij ondertussen de aardappelen in cirkels van maximaal 2 mm dik. Als de knollen groot zijn, verdeel ze dan eerst in twee helften.
4
Zet de oven aan en zet de temperatuur op 180 graden. Vet de ovenschaal tijdens het opwarmen in met zonnebloemolie. Verdeel de aardappelen in een of twee lagen, besprenkel ze met gemalen zwarte peper en zout. Verdeel de ui en champignons gelijkmatig van bovenaf, giet zure room, een beetje peper.
5
Bedek de staaf met folie, maak de randen vast en stuur 40 minuten naar de oven. Verwijder na verloop van tijd het formulier, verwijder de folie zodat de aardappel weer goudbruin wordt. Indien gewenst kan het gerecht op dit moment bestrooid worden met geraspte harde kaas. Voeg aardappelen met champignons toe gedurende ongeveer 15 minuten.
6
Haal de afgewerkte schaal uit de oven en verdeel ze in porties, besprenkel ze elk met gehakte dille. Serveer het met een verse groentesalade of augurken.