Ingeblikt voedsel wordt thuis bereid van elk type vlees of vis. Afhankelijk van de wens kan een dergelijk product worden bereid voor langdurige opslag of snel gebruik in levensmiddelen. Zelfgemaakt ingeblikt voedsel smaakt niet minder dan in de fabriek. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, smakelijk en aromatisch.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Kleine vis 2 kg
- 5 wortels
- ui 5 stuks
- 3 tomaten
- tomatenpuree 100 g
- zout
- peper
- 2 eetlepels 9% azijn
- 2 kopjes koud water
- tomatensap 100 ml
- plantaardige olie 50 g.
Handleiding
1
Om ingeblikte vis thuis te koken, moet u een snelkookpan, een pan met een dikke bodem en glazen potten bereiden die eerst moeten worden gesteriliseerd. Alleen perfect schone gerechten zijn geschikt voor ingeblikt voedsel, het is noodzakelijk om het recept te volgen en de kooktijd zorgvuldig te controleren.
2
Spoel de vis grondig met koud water, maak hem schoon van de kop, schubben en vinnen, snijd de kieuwen af en verwijder de binnenkant. Spoel opnieuw en zet apart. Bereid uien en wortelen voor. Snijd de ui in dikke cirkels en rasp de wortels op een grove rasp. Fruit groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Verdun de tomatenpuree in twee glazen water, voeg zeezout, zwarte peper en 2 eetlepels 9% azijn toe. Aan dit mengsel is het goed om 100 ml bewerkte tomaten of tomatensap toe te voegen. Tomaten worden gebroeid met kokend water, voorzichtig geschild en in kleine stukjes gesneden, je kunt de pulp door een zeef wrijven, in dit geval zullen tomatenzaden niet voelbaar zijn in het oorspronkelijke product.
3
Leg in een pan in lagen, giet eerst zonnebloemolie, leg een laag vis neer, leg een laag wortelen met uien erop, opnieuw een laag vis, opnieuw een laag wortelen met uien en zo verder totdat deze wordt gevuld met ¾. Giet vervolgens het mengsel van tomatenpuree, azijn, kruiden en sluit zonder deksel het deksel. Het is raadzaam om de vis in nette rijen te stapelen, zodat deze zijn vorm niet verliest en het eindproduct er mooi uitziet.
4
Als u in de oven kookt, is de kooktijd voor ingeblikt voedsel 5-6 uur op laag vuur, in een snelkookpan wordt de duur met 2 uur verkort.
Nadat de tijd is verstreken, wordt de gereedheid van ingeblikt voedsel gecontroleerd met een mes, kleine botten moeten volledig worden opgelost. Haal de pan eruit en leg de resulterende producten in banken. Rol de deksels op en leg ze op een koele plaats. Dergelijk ingeblikt voedsel kan maximaal 6 maanden worden bewaard.
Let op
U kunt ingeblikte vis koken van elke vis, marine, meer, rivier. Het kan een zuiger, baars, voorn, dace bomen en plooien en ga zo maar door zijn. Het belangrijkste is dat het oppervlakkig en fris moet zijn.
Handig advies
Het is het handigst om ingeblikte vis in de oven te koken, omdat daar het vereiste temperatuurregime wordt geboden. Roer in geen geval de inhoud van de pan om de vis niet te beschadigen.
Gerelateerd artikel
Ingeblikte vissoep