Soufflé gemaakt van malse kip is een dieet- en licht gerecht. Het kan een smakelijker uiterlijk krijgen met behulp van groenten en verschillende pittige kruiden helpen de smaak rijker te maken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor het eerste recept:
- boter;
- bloem;
- kippenbouillon;
- eieren
- zout;
- peper;
- kipfilet;
- peterselie greens.
- Voor het tweede recept:
- rode paprika;
- kipfilet;
- zout;
- een ei;
- room
- peper;
- plantaardige olie.
- Voor het derde recept:
- kipfilet;
- eiwitten;
- zout;
- een mengsel van vijf gedroogde paprika's;
- paprika.
Handleiding
1
Maak malse kippensoufflé met verse kruiden. Om dit te doen, smelt u 2 eetlepels boter en spast u er 2 eetlepels bloem op. Giet er een half glas kippenbouillon bij en meng tot er klontjes bloem zijn. Kook de saus gaar. Laat iets afkoelen en voeg 3 eierdooiers, peper en zout naar smaak toe.
2
Kook 400 gram kipfilet en pureer deze met een blender. Snij de greens van een bosje peterselie zo klein mogelijk. Voeg kip en groenten toe aan de saus, meng alles grondig. Klop 3 eiwitten in een dik schuim met een snufje zout en voeg voorzichtig toe aan het vleesmengsel. Smeer de ovenschaal in met boter en giet de toekomstige soufflé erin. Bak ongeveer 40 minuten in de oven op 170 ° C.
3
Om een geurige soufflé te bereiden, bak je een rode paprika 7 minuten in de oven. Haal het uit de pan en plaats het in een glazen schaal. Dek af en laat 5 minuten staan. Verwijder vervolgens de schil en steel met zaden. Maal 500 gram kipfilet en peperpulp fijn met een blender. Voeg zout, een kippenei, 100 gram room, peper naar smaak toe en klop met een mixer tot een gladde massa.
4
Smeer de hittebestendige ronde vorm in met plantaardige olie en giet het kippenmengsel erin. Maak het oppervlak glad met een spatel en plaats het 40 minuten in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C. Gooi de afgewerkte soufflé op een schaal en verwijder het formulier.
5
Maak een pittige soufflé met paprika. Maal hiervoor 500 gram kipfilet met een keukenmachine. Klop in een aparte kom 2 eiwitten met een snufje zout tot een weelderig schuim. Injecteer de eiwitten voorzichtig in de gehakte filet en zout een beetje.
6
Breng op smaak met een mengsel van vijf gedroogde paprika's en paprika. Bind het ene uiteinde van de bakmouw vast en plaats de gekookte massa erin, stamp aan en bind het andere uiteinde vast. Dompel de sleeve onder in kokend water en kook ongeveer een uur.
Gerelateerd artikel
Kipfilet voor voorgerecht. Terrine Recept