Kippenlever is een smakelijk en goedkoop product dat waarschijnlijk bij elke supermarkt kan worden gekocht. Als je wilt, kun je een mooi gerecht maken van eenvoudig ogend slachtafval, wat niet gênant is om te serveren. Het belangrijkste is om een bewezen recept te kennen voor het bereiden van kippenlever.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - kippenlever - 600 g;
- - grote ui - 1 stuk;
- Zure room (kan worden vervangen door zware room) - 200 g;
- tarwebloem - 2 el. l
- mosterd - 1 theelepel;
- plantaardige olie;
- Zout en peper naar wens.
Gebruiksaanwijzing
1
Kippenlever spoelen, drogen en verwerken (strepen verwijderen). Snijd het product in plakjes, maar niet fijn, in de toekomst draai je de kippenlever rustig in een pan.
2
Giet bloem op een bord, voeg peper toe, zout is niet nodig. Rol in het resulterende mengsel stukjes kippenlever. Het is belangrijk dat het meel niet aan een te dichte laag blijft plakken, anders wordt het slachtafval hard.
3
Bak de kippenlever aan beide kanten lichtjes in plantaardige olie. Draai het slachtafval snel, laat het niet te gaar worden.
4
Leg de kippenlever op een bord, zout indien gewenst. Fruit de ui in blokjes gesneden in een pan waar het slachtafval werd gebakken.
5
Doe de rest van de bloem in de pan, meng alles goed. Het is tijd om zure room toe te voegen, als het te dik is, giet er water in.
6
Doe een lepel mosterd in een pan met room, ui en bloem. Zout de saus, meng, doe de kippenlever. Maak de ingrediënten ongeveer 3 minuten donkerder op minimaal vuur en je kunt het gas uitzetten.
7
Kant-en-klare kippenlever kan geserveerd worden met rijst, aardappelpuree, boekweit of pasta. Verse groenten passen ook perfect bij de delicate smaak van slachtafval.
Handig advies
De kippenlever in zure room is zacht en geurig, en de saus die daarbij past, geeft het gerecht speciale tonen.