Japanse udon-noedels - een stevig gerecht dat zowel zelfstandig bij verschillende sauzen wordt gebruikt, als als bijgerecht voor vlees, garnalen en groenten. In Japan worden noedels verkocht als fastfood, het is niet duur, het stilt snel de honger en wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Udon noedels
- gebakken met garnalen:
- 150 g noedels;
- 300 g garnalen;
- ingeblikte sojascheuten;
- 20 g gehakte pinda's;
- knolselderij;
- 2 teentjes knoflook;
- plantaardige olie;
- 1 eetl sojasaus;
- zout;
- Udon-noedels met champignons en kip:
- 0, 5 kg noedels;
- 300 g kip;
- 100 g verse champignons;
- 2 uienkoppen;
- 5 el plantaardige olie;
- 1 eetl sake;
- 5 el sojasaus;
- een snufje gemalen gember;
- 2 el zetmeel;
- het zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Gebakken udon noedels met garnalen Scheid de sojabonen van de vloeistof, zeef de restjes door een vergiet, hak ze fijn. Snijd de wortel van selderij in dunne plakjes. Gooi de noedels in kokend water, kook tot ze gaar zijn, spoel ze af in een vergiet onder koud stromend water.
2
Ontdooi de garnalen in een pan met water, breng aan de kook, laat een minuut staan en haal van het vuur. Giet 3-4 el in de pan. plantaardige olie en verwarm op hoog vuur. Maal de knoflook in de knoflook of snij met een mes, bak ze goudbruin.
3
Schil intussen de garnalen van de kop en de schaal, gooi in de pan naar de knoflook en meng. Zet het vuur laag, giet de noedels, meng. Bak 15-20 minuten en roer regelmatig. Bestrooi de gehakte sojabonen en selderij 2 minuten voor het koken. Voeg pinda's, sojasaus, zout naar smaak toe, meng.
4
Udon noedels met champignons en kip Spoel de kipfilet af, droog en snij in stukjes, rol in zetmeel. Uien schillen, in halve ringen snijden. Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes.
5
Kook de noedels in een grote hoeveelheid kokend water, laat ze in een vergiet vallen, spoel ze af en laat het water weglopen. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe, meng zodat de noedels niet aan elkaar plakken.
6
Verhit de pan met plantaardige olie op hoog vuur, leg de stukjes kip, besprenkel met gemalen gember. Bak op hoog vuur onder voortdurend roeren. Giet sake en 2 el. sojasaus, meng alles en haal de pan van het vuur. Doe de kip in een aparte kom.
7
Voeg de resterende olie toe aan de pan, verwarm en fruit de uien en champignons 5 minuten. Voeg noedels, een glas heet water of kubusbouillon toe, giet er sojasaus, zout in. Meng alle ingrediënten goed, voeg de gebraden kip toe, roer opnieuw en kook nog 2-3 minuten.
8
Voor het serveren kunt u het gerecht bestrooien met gehakte kruiden.
Gerelateerd artikel
Kipnoedels maken