Vleeszeelt heeft een aangename delicate smaak, een beetje zoet. Deze vis kan worden gegeten als apart gerecht of als bijgerecht. Stoof en kook vis heel goed. Hieronder staat een recept voor gestoofde zeelt in witte wijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- zeelt;
- 100 g champignons;
- plantaardige olie;
- uien;
- peterselie;
- 100 g droge witte wijn;
- zout
- peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de vis in heet water om slijm te verwijderen. Doe in een pan met koud water en schraap de weegschaal eraf.
Haal de vis, snijd alle vinnen, kop, staart af. Spoel in koud water.
Snijd de zeelt in stukjes. Wrijf het in met peper en zout.
2
Verwerk de champignons, hak ze fijn.
Hak uien fijn.
Fruit de champignons en uien in olie.
3
Doe gehakte zeelt in stukjes in een pan, voeg gebakken champignons en uien toe.
Bestrooi met gehakte peterselie.
4
Giet er 100 g droge witte wijn in.
5
Dek de pan af en zet op het vuur tot het zacht is. Leg de afgewerkte zeelt op een schaal en bestrooi met kruiden. Bon appetit!
Let goed op
Voeg een kleine hoeveelheid kruiden toe voor de vis om van de riviersmaak af te komen.
Handig advies
Je moet de vis van de weegschaal halen met de stompe kant van het mes.
Voor liefhebbers van zure smaak kun je een beetje citroenschil toevoegen.