Heb je ooit geprobeerd Poolse gerechten te koken? Dan is het de moeite waard om te beginnen met het bereiden van een nationale taart - een mazureka met appels en maanzaad. Deze delicatesse zal je niet teleurstellen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - tarwebloem - 250 g;
- - boter - 100 g;
- - suiker - 2 eetlepels;
- - zout - 1/4 theelepel;
- - zure room - 2 eetlepels.
- Apple Jam:
- - appels - 800 g;
- - suiker - 100-150 g;
- - water - 50 ml.
- Vullen met maanzaad:
- - eieren - 3 stuks;
- - suiker - 150 g;
- - zetmeel - 1 eetlepel;
- - warm water - 2 eetlepels;
- - gestoomde papaver - 200 g;
- - havermout - 150 g;
- - zout - 1/4 theelepel.
Gebruiksaanwijzing
1
Maal boter in de vorm van kleine blokjes. Combineer het dan met voorgezeefd meel en maak er kleine kruimels van. Voeg aan de resulterende massa de volgende ingrediënten toe: kristalsuiker, zure room en zout. Meng alles goed door elkaar en kneed zacht deeg. Zet het ongeveer een half uur in de kou, na het bedekt te hebben met huishoudfolie.
2
Als de tijd verstreken is, haal je het deeg eruit en rol je het uit met een deegroller, zodat de laaggrootte overeenkomt met de grootte van de bakplaat.
3
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. Leg het opgerolde deeg op een bakplaat bedekt met een stuk perkament en prik voorzichtig op verschillende plaatsen met een vork. Stuur om te bakken voor ongeveer 10-12 minuten.
4
Bereid ondertussen de vulling met maanzaad. Breek hiervoor de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Combineer de tweede met zout en klop tot een stabiel wit schuim. Meng de eerste met kristalsuiker. Klop tot de suiker volledig is opgelost. Voeg vervolgens heet water en zetmeel toe aan dit mengsel. Voeg daar gestoomde papaver en havermout aan toe. Goed mengen. Voeg eiwitten toe aan de resulterende massa en meng tot een gladde massa.
5
Om appeljam te maken, doe je het volgende: verwijder de schil van het fruit en hak het in kleine blokjes. Doe de appels in een pan, meng met water en kristalsuiker en zet op het vuur. Kook dit mengsel tot het homogeen wordt, dat wil zeggen gedurende 15-20 minuten. Cool.
6
Plaats de appeljam op de gebakken cake en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. Leg vervolgens de maanzaadvulling neer. Stuur Mazurek om ongeveer een half uur te bakken.
7
Koel het afgewerkte baksel af en geef het de tijd om te zetten - zodat het veel lekkerder wordt. Mazurek met appels en maanzaad is klaar!