Veel landen strijden met elkaar om het recht om de geboorteplaats te worden genoemd van baklava - met honing doordrenkt bladerdeeg gevuld met noten - en Griekenland en het hele Midden-Oosten. Zoetheid bevat veel calorieën, maar is buitengewoon lekker. Om deze lekkernij te proberen is het niet nodig om ergens heen te gaan, je kunt zelf thuis een klassieke Turkse baklava koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Gesmolten margarine - 1 el;
- water - 1 el;
- gehakte walnoten
- of pistachenoten - 1 el;
- citroen - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 750 gr.;
- bloem - 250 gr.;
- maïszetmeel.
Gebruiksaanwijzing
1
Zeef de bloem om bladerdeeg te maken. Los het zout op in een glas water bij kamertemperatuur en combineer met bloem. Goed kneden en afdekken met een vochtige doek. Leg het deeg opzij voor de tijd die nodig is om de vulling te bereiden.
2
Maal noten. Dit kan natuurlijk met een vleesmolen, maar dit laat veel product achter in de machine. Het is beter om hiervoor een deegroller te gebruiken.
3
Verdeel het deeg in tien stukken.
4
Smeer de bakplaat in met gesmolten boter. Rol een dunne laag deeg uit, bestrooi een deegroller en een bord met zetmeel. Om te voorkomen dat het deeg breekt, breng je het over met een deegroller en wikkel je er een rol deeg op. Smeer elke laag in met gesmolten margarine.
5
Als de stapel op de bakplaat uit vijf vellen bestaat, leg dan de noten neer. Rol de overgebleven stukjes deeg zo dun mogelijk uit, vet in met boter en leg op de vulling.
Om baklava te maken, kun je ook bladerdeeg gebruiken, dat in elke supermarkt te koop is, maar het is veel lekkerder om een taart te maken van het deeg dat je zelf hebt gemaakt.
6
Snijd met een scherp mes de baklava en verdeel deze in vierkanten.
7
Giet de overgebleven gesmolten boter op de cake en probeer het gelijkmatig te doen.
8
Baklava moet in een voorverwarmde oven worden gebakken op een temperatuur van 180 graden gedurende 50 minuten.
9
Terwijl de cake in de oven staat, moet je suikersiroop maken. Om dit te doen, giet je suiker in een kom, giet je genoeg water zodat het iets meer is dan suiker.
Verwarm het water apart, doe er een paar seconden citroen in. Snijd het en pers 1 eetlepel sap uit. Na warmtebehandeling is het gemakkelijker om het sap uit citroen of andere citrusvruchten te persen en neemt de hoeveelheid toe. Voeg sap toe aan suikerwater. Zet de pot op het fornuis en kook de dikke siroop.
10
Warmgekookte baklava wordt langzaam en voorzichtig langs de snijlijn met siroop gegoten, zodat de cake de tijd heeft om de zoete vloeistof te absorberen. Baklava wordt koud aan tafel geserveerd. Sommige koks bewaren het in de koelkast.