Konijnenvlees wordt beschouwd als dieetarm, caloriearm en licht verteerbaar vlees, dat een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen bevat. Heerlijk, delicaat en echt origineel is een konijn gekookt in de oven.
Kies je recept
Om een konijn in de oven te koken, is het noodzakelijk om het vlees goed te bereiden en te marineren. Week het konijn eerst in water of marinade. In de regel bakken ze konijnenvlees, in porties gesneden.
In de oven gebakken konijn in kefir
Om dit heerlijke gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- konijn (1-1, 5 kg) - 1 stuk;
- uien - 3 stuks;
- 100 ml tafelmosterd;
- 200 ml kefir;
- 2-3 el. l plantaardige olie;
- kruiden voor vlees (naar smaak);
- zout (naar smaak);
- groenten (peterselie, dille, koriander, enz.) - naar smaak.
Spoel het vlees af en snijd het in porties, en laat het daarna natuurlijk drogen op keukenpapier. Doe het vlees vervolgens in een kom en bestrooi met kruiden voor vlees.
Schil en snipper de uien in halve ringen, doe ze in een kom vlees en giet er kefir in. Nu moet je het konijn zouten, zwarte gemalen peper toevoegen, goed mengen en 12 uur laten marineren onder een gesloten deksel. Zet het vlees in de koelkast.
Verwijder na de aangegeven tijd het vlees, giet het met pittige mosterd en laat het 15 minuten op kamertemperatuur staan. Leg het konijnenvlees in een ovenschaal ingevet met plantaardige olie en stuur het naar de oven, verwarmd tot 180 ° C. Verwijder na 15 minuten het formulier, besprenkel het konijnenvlees met gehakte kruiden en laat sudderen in de oven tot het zacht is. Serveer dit gerecht warm.
In de oven gebakken konijn in een pot
Je kunt ook konijn in een pot koken. Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg konijn (filet);
- 200 g spek;
- uien - 3 stuks;
- 4 el. l bloem;
- 150 ml rode wijn;
- bruin brood - 3-4 plakjes;
- zout, gemalen peper (naar smaak).
Hak het varkensvet fijn. Schil de ui en hak deze fijn, verkruimel het oude zwarte brood.
Konijnenvlees spoelen, in porties snijden, zout en gemalen peper toevoegen en dan de bloem erdoor roeren.
Doe vlees in een pan, dan varkensvet, ui en bruin brood, vul met droge rode wijn. Zet de potten in de oven en laat ongeveer 60-70 minuten op 200 ° C sudderen. Serveer het in de oven gebakken konijn in een pan op tafel.