Vlees is een vrij algemeen product en er zijn veel recepten voor de bereiding. Een van de ongebruikelijke manieren van koken is het bakken van vlees met fruit. Diversifieer uw dieet door varkenszakken te maken met ananas. Dit is een ongebruikelijk en plechtig gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 500 g varkensfilet;
- 1 blikje ananas in blik;
- 50 g kaas;
- 2 eieren
- 4 teentjes knoflook;
- mayonaise;
- paneermeel;
- zonnebloemolie.
Gebruiksaanwijzing
1
Was en droog het varkensvlees. Snijd het vlees in plakjes van 2-2, 5 cm dik en snijd het vlees over de vezels zodat het veel zachter wordt. Klop elk stuk vlees aan beide kanten los. Gebruik voor het kloppen van vlees een speciale hamer voor vlees, of de stompe kant van een mes.
2
Leg het stuk op een plat oppervlak, druk erop met je handpalm en snijd de zijkant van het stuk evenwijdig aan de tafel. Snijd het vlees niet tot het einde, zodat het stuk na het snijden op een zak lijkt.
3
Hak de knoflook fijn en meng met mayonaise. Smeer elk stuk zorgvuldig in met mayonaise, zowel van buiten als van binnen. Zet het vlees 1-1, 5 uur in de koelkast. Laat het vlees indien mogelijk langer afkoelen.
4
Rasp kaas op een middelgrote rasp. Ananas in kleine stukjes gesneden. Doe kaas en ananas in elk plakje. Als je van pittige gerechten houdt, voeg dan rode peper of gehakte knoflook toe aan de vulling. Bevestig de randen met tandenstokers of naai vast.
5
Klop het ei los. Verhit olie in een pan. Doop elk stuk eerst in een ei, dan brood in een broodpan en doe in een pan. Laat een kleine afstand tussen de stukken vlees zodat er aan alle kanten een korst ontstaat. Bak het vlees 10-12 minuten aan elke kant zonder te keren. Haal voor het serveren alle tandenstokers uit het vlees.
Let goed op
Was het vlees niet als het al is ontdaan van botten, films en pezen en in porties is gesneden. Ten eerste kan er vervuiling van het oppervlak in het vlees komen, en ten tweede wordt sap uit het vlees gewassen, waardoor de voedingskwaliteit vermindert.
Zout het vlees aan het einde van het koken, anders zorgt het zout voor een actieve afgifte van sap, wat de smaak van het vlees zal beïnvloeden.
Handig advies
Als je geen paneermeel hebt, kun je deze zelf maken. Neem hiervoor sneetjes brood en droog ze in de oven of in de magnetron. Maal het brood na het drogen in een blender. Kruiden kunnen worden toegevoegd aan paneermeel. Als er geen tijd is om crackers te maken, rol het vlees dan in bloem.
Gerelateerd artikel
Ananasvlees - recept voor een feestelijke tafel