Een geweldige manier om zonder veel moeite lekker, sappig vlees te bereiden, is door rundvlees of varkensvlees te bakken met een heel stuk in de mouw. Het gerecht wordt geurig, delicaat en past goed bij elk bijgerecht.
Kies je recept
Geroosterd varkensvlees met honing
Om varkensvlees voor dit recept te koken, heb je nodig:
- varkensvlees - 1, 5 kg;
- knoflook - 6 kruidnagel;
- laurier - 5 stuks;
- honing - 1, 5 el;
- mosterd - 1, 5 el;
- droge rode wijn - 100 ml;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- gemalen rode peper - naar smaak;
- koriander erwten naar smaak.
Eerst moet je de knoflook schillen en in plakjes snijden. Was het varkensvlees, droog het, maak kleine sneden in het vlees en leg hierin borden knoflook en blaadjes laurier. Dan moet je zout en twee soorten peper mengen. Leg het vlees in een diepe schaal en rasp grondig met een mengsel van kruiden.
Meng mosterd apart met honing, meng grondig en vet een stuk vlees in met glazuur, om ervoor te zorgen dat het mengsel met knoflook in de stukken snijdt. Vervolgens moet het vlees met koriander worden besprenkeld en in plasticfolie worden gewikkeld om te worden ingelegd. Hoe langer het vlees wordt gebeitst, hoe malser en sappiger het gerecht zal zijn.
De oven moet worden verwarmd tot een temperatuur van 180 ° C en daarin een bakplaat met varkensvlees in de hoes doen. Zorg ervoor dat u de randen van de hoes stevig vastbindt, zodat het tijdens het bakken vrijkomende sap niet op de bakplaat lekt (dit sap kan met water worden gegarneerd). Na 50 minuten de mouw moet worden gesneden en varkensvlees nog 30 minuten worden gebakken om een gouden korst te vormen.