Heb je ooit vlees op houtskool gekookt … in een handdoek? Maar in Colombia is dit de meest gebruikelijke manier van koken. Met een minimum aan ingrediënten krijg je een verrassend lekker, zacht en aromatisch gerecht!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor 6 porties:
- - 525 g ossenhaas;
- - 3 el. grof zout;
- - 1, 5 el gedroogde oregano.
- - een katoenen handdoek 40x40 cm;
- - touw.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid een onnodige katoenen handdoek voor: laat hem goed weken in koud water en wring hem goed uit. Natuurlijk, ook al gebruik je een oude handdoek, deze moet schoon zijn!
2
Vouw de handdoek uit en giet er 3 kopjes grof of medium zout op. Maak het zout glad: de laag moet gelijk zijn! Bestrooi met gedroogde oregano.
3
Leg een stuk ossenhaas op een rand van de voorbereide handdoek. Wikkel het vlees in een doek in de vorm van een envelop. Maak de envelop vast met kookgaren en leg hete kolen erop. Bak aan elke kant ongeveer 15 minuten. Je kunt ook op gas koken. Als de handdoek begint te verkolen - het is oké, ga door met het proces.
4
Laat het vlees 2-3 minuten rusten en vouw de handdoek dan pas uit. Eenvoudig sappig vlees is klaar! Het kan zo worden geserveerd, en met je favoriete saus!