Zelfgemaakte tinctuur van rode lijsterbes is een geweldig drankje met een eigenaardig aroma en een uitstekende smaak. Een mistige karaf die glinstert met rode, bruine en paarse kleuren is een win-win-optie voor zowel een klein familie (volwassen) feest als een grote feesttafel.
Kies je recept
Klassieke rode lijsterbessentint
Ingrediënten
- lijsterbes - 1 kg;
- wodka - 1 l;
- suiker - 50 g;
- munt, citroenmelisse naar smaak.
Sorteer de lijsterbes na de eerste nachtvorst en scheid de bessen van de twijgen en stelen. Spoel de geselecteerde bessen af en leg ze op keukenpapier om te drogen. Doe over in een container, pureer het met een crush, giet wodka, sluit het deksel en zet het op een warme plaats. Schud de container regelmatig, zodat de lijsterbes gelijkmatig zijn sap aan wodka geeft. Na 3 weken zeef en knijp je de overgebleven cake uit door kaasdoek, gevouwen in 4 lagen. Voeg suiker toe en schud tot het volledig is opgelost (als je wilt dat de lijsterbessentint zoeter is, verdubbel dan de hoeveelheid suiker).
Giet de afgewerkte tinctuur in schone flessen, doe er elk takje munt en citroenmelisse in, kurk stevig vast en maak het op een koele plaats schoon. Je kunt het binnen een week gebruiken.
Rode lijsterbessentint op honing
Ingrediënten
- lijsterbes - 1 kg;
- natuurlijke honing - 0, 5 kopjes;
- wodka - 700 ml.
Voor dit recept zijn hele clusters van lijsterbes geschikt, je hoeft alleen maar gedroogde en verrotte bessen eruit te halen en voorzichtig af te spoelen. Plaats de lijsterbessen in een bak zonder te stampen. Top met honing en giet wodka. Sluit de container met een strak deksel en zet hem op een warme, donkere plaats. Schud van tijd tot tijd. Zeef na anderhalve maand de tinctuur en giet in schone flessen.
Zoete lijsterbes tinctuur
Ingrediënten
- lijsterbes - 2 kg;
- wodka - 1, 5 l;
- kaneel en citroenschil naar smaak.
Voor siroop:
- suiker - 1 kg;
- water - 1 l.
Maak siroop. Om dit te doen, giet suiker in water, breng onder constant roeren op hoog vuur aan de kook. Als het kookt, zet het vuur dan op medium en laat het 8-10 minuten koken, verwijder het resulterende schuim. Haal de siroop uit de kachel en laat natuurlijk afkoelen. Haal de gewassen en gewassen lijsterbes door een sapcentrifuge of giet het over kokend water en wrijf door een zeef (een andere optie - maal in een blender of door een vleesmolen). Pers het sap uit. Combineer naar smaak het sap, de gekoelde siroop, wodka en citroenschil en kaneelpoeder. Roer. Giet in flessen, kurk stevig vast en bewaar op een koele donkere plaats.
Lijsterbessentinctuur op cognac
Ingrediënten
- gemalen lijsterbes - 1 glas;
- cognac - 2 glazen;
- natuurlijke honing - 1 el;
- eiken schors - 1 el.
Sorteer de lijsterbes en verwijder de stengels en ongezonde bessen. Spoel en hak of maal op een manier die voor u handig is (door middel van een vleesmolen, blender, vijzel). Neem 1 kopje van de resulterende massa, breng over naar een voorbereide container en giet cognac. Bevestig honing en gehakte eikenbast. Kurk met een strak deksel en op een donkere plaats zetten. Hoe langer het blijft, hoe rijker de smaak en het aroma van de tinctuur.
Gerelateerd artikel
Hoe bergas te gebruiken