Soepen moeten in de voeding van elke persoon worden opgenomen. Vissoep is relatief licht en licht verteerbaar, ze zijn totaal anders. Soepen worden bereid met verse vis of vis in blik.
Kies je recept
Voor soep heb je nodig:
- 2 kleine knoflookkoppen,
- 1/2 kg rode tomaten,
- 1 peul hete peper,
- 700 gr rode baars,
- 30 gram plantaardige olie,
- 150 gr uien,
- 1 citroen
- tafelzout.
Bereidingswijze:
- Schil de uien en hak ze fijn.
- Was de tomaten goed, pel de knoflook, leg ze op een kleine bakplaat, zet ze 40 minuten in de oven op 180 graden.
- Na verloop van tijd uit de oven halen en laten afkoelen. Snij de knoflook in plakjes, pel de tomaten en snijd ze in kleine stukjes.
- Was de hete peper en hak fijn.
- Maak de baars schoon, maak hem schoon, was hem en dep hem droog. Als je de filet hebt genomen, was je en word je nat. Snijd in middelgrote stukken, doe in een pan, giet water, zout en kook 1/2 uur.
- Pak dan de gekookte vis en dek deze af zodat deze niet afkoelt. Giet de bouillon in een andere pan door kaasdoek.
- Verhit in een braadpan de plantaardige olie, doe de fijngesneden uien erbij en bak ze goudbruin.
- Giet dan de visbouillon erbij, doe de knoflook, de tomaten erbij en laat het koken, zet het vuur laag en laat 8 minuten koken. Voeg desgewenst hete peper toe.
- Was citroen, pers sap uit.
- Schik de afgewerkte vis op geportioneerde borden, besprenkel met citroensap en giet hete bouillon.
Eet smakelijk!