Zelfgemaakte gehaktballen kunnen een symbool worden genoemd van een gelukkig gezinsleven. Inderdaad, in een huis waar voor altijd onenigheid heerst en constante ruzies, zal de vrouw geen koteletten bakken. Dit vleesgerecht is alleen bereid voor de naaste en geliefden. Ze maken sandwiches met schnitzels, ze zijn zowel lekker in koude als warme vorm, elk bijgerecht is er geschikt voor. Maar vlees- en uienkoteletten verrassen niemand meer, dus het is de moeite waard om Pekingkoteletten of Braziliaans te koken.
Kies je recept
Peking schnitzels
Ingrediënten
- 500 g gehakt varkensvlees;
- 250 g garnalen;
- 1/2 kopje vleesbouillon;
- 8 gedroogde paddenstoelen;
- 4 ingeblikte kastanjes;
- 2 uien;
- 1 vork witte kool;
- 4 el. eetlepels sojasaus;
- 11/2 Art. eetlepels zetmeel;
- 1 theelepel gemalen gemberwortel, sesamolie;
- sherry, suiker, plantaardige olie.
Schil de garnalen, hak ze fijn. Week de champignons in warm water. Vermaal ingeblikte kastanjes. Maal uien, meng met gehakt, garnalen, kastanjes, gember, vorm koteletten.
Hak de kool fijn, leg de helft op de bodem van de pan. Verwarm de bouillon een beetje, verdun het zetmeel erin. Meng sojasaus en suiker apart.
Rol de pasteitjes in zetmeel, bak ze in plantaardige olie, doe ze in een pan met de rest van kool en champignons, giet saus, voeg sherry toe, giet sesamolie, zet op een zacht vuur, breng aan de kook, laat een uur sudderen.
Braziliaanse schnitzels
Ingrediënten
- 500 g gehakt varkensvlees en rundvlees;
- 60 g paneermeel;
- 20 g gehakte amandelen;
- 10 plakjes spek;
- 10 pruimen;
- 2 uien;
- 1 ei;
- 1 el. een kruidenlepel voor vlees en ghee;
- zout, hete ketchup.
Week de pruimen in water, pel de uien, hak ze fijn, meng ze met gehakt, amandelen, paneermeel, eieren, kruiden, zout.
Rol de taarten, plaats de pruimen in het midden van elk, verblind de randen, vorm de pasteitjes, wikkel de plakjes spek in, prik ze in spiesjes, bak ze in ghee.
Giet voor het serveren kant-en-klare Braziliaanse schnitzels met scherpe ketchup.