Aandacht voor liefhebbers van hete en pittige - voedzame dikke wortelsoep. 40 minuten van je tijd zal heerlijk en erg mooi zijn!
Kies je recept
Je hebt nodig
- een handvol bloem;
- 1 kleine ui;
- 1/2 teentje knoflook;
- 150 g wortels;
- 1 kleine appel;
- 1 eetlepel boter;
- 1/2 eetlepel bloem;
- 200 ml groentebouillon uit blokjes;
- zout;
- peper;
- 1 dooier;
- 2 eetlepels room.
Gebruiksaanwijzing
1
Pel en snipper de ui en knoflook grof. Schil de wortels en hak ze fijn. Schil de appel, snijd ze in vieren, snijd de pulp in blokjes.
2
Smelt de boter in een steelpan en fruit hierin de uien. Voeg knoflook toe en bak. Voeg vervolgens wortels, een appel toe en bak ook lichtjes. Bestrooi een handvol bloem, fruit, roer constant en verdun met bouillon. Voeg zout, peper toe. Kook ongeveer 20 minuten en haal dan de pan van het vuur.
3
Maal de wortelpuree met appels in een pan. Klop de dooier los en voeg toe aan de soep.
Giet bij het serveren room in een kom soep en verdun het patroon met een stok. Bestrooi peper en gehakte pittige groenten in het midden van het patroon. Je heerlijke schoonheid is klaar!