Panna Cotta is een klassiek Italiaans dessert van room en gelatine. Vaker wordt het geserveerd met verschillende bessen en bessensauzen of besprenkeld met cacao, zoals in ons geval. Dit dessert kan van tevoren worden bereid, een paar dagen na het opdienen. Het wordt goed genoeg in de koelkast bewaard.
Kies je recept
Ingrediënten
- 250 ml slagroom;
- 250 ml melk;
- 3 eetlepels suiker;
- 5 g gelatine;
- 1 eetlepel cacao (met een glaasje).
Koken:
- Giet koude melk in de pan en giet er gelatine in. Roer en laat de gelatine 15 minuten geweekt zodat het opzwelt.
- Zet op dit moment een schone pan op het vuur, giet er room (20%) in en giet er suiker in, roer. Breng de room aan de kook en kook ongeveer 2-3 minuten.
- Haal de room van het vuur en voeg melk met reeds gezwollen gelatine erin toe, keer terug naar het vuur. Goed roeren.
- Het is noodzakelijk dat de gelatine volledig is opgelost, terwijl de room niet mag koken, anders verslechtert de gelatine en bevriest de panna cotta niet.
- We nemen iets minder dan de helft van de room, giet er cacaopoeder in (laat een beetje over voor decoratie). En meng grondig zodat er geen klonters zijn. Je kunt een mixer gebruiken.
- Neem transparante geportioneerde vormen (het kunnen glazen, kommen of kommen zijn die je hebt). U kunt ook siliconen vormen gebruiken, maar deze moeten worden verwijderd voordat u ze serveert (dompel ze een paar minuten onder in heet water en draai ze op een serveerschaal). Giet de helft van de room zonder cacao in de vormen en zet in de koelkast tot het gestold is. Als de crème nog steeds erg heet is, moet u ze een beetje afkoelen en vervolgens in de koelkast bewaren.
- Giet vervolgens room met cacaopoeder in de vormen en weer in de koelkast. Giet na het stollen de resterende room zonder cacao, stuur de vormen in de koelkast.
- Wanneer de panna cotta hard wordt, moet je hem uit de koelkast halen, cacaopoeder erover strooien. Je kunt cacao vervangen door geraspte chocolade. En zet er een paar koffiebonen op. Delicate dessert is klaar.