Shortcake is heel snel en gemakkelijk te bereiden. Als onverwachte gasten naar je toe komen 'voor thee' - dit is het eenvoudigste en snelste bakproces waarvoor geen speciale ingrediënten nodig zijn voor het deeg en de toppings.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- een ei;
- suiker
- bloem;
- frisdrank;
- zure room (optioneel);
- vanillin (optioneel);
- margarine;
- boter;
- jam of jam.
Gebruiksaanwijzing
1
Wrijf een groot ei met 150 gram suiker grondig in een kopje. Voeg de zachte margarine toe, 1 theelepel frisdrank (altijd gebluste kefir of citroensap), 1 eetlepel zelfgemaakte of bewaar zure room met 15-20% vet en voeg alles toe tot een homogene consistentie.
2
Voeg 2-2, 5 kopjes bloem toe aan de resulterende massa en kneed het deeg. Het moet homogeen zijn en niet aan de handen plakken. Bedek de bovenkant van de beker met een deksel of doek, zet 30-40 minuten in de koelkast.
3
Verdeel het gekoelde deeg in 2 delen: de meerderheid is ongeveer 70%, de kleinste is 30%. Neem een ronde ovenschaal met een diameter van 22-25 centimeter, vet deze in met boter en bestrooi met wat bloem. Verdeel het meeste deeg over de bodem en wanden van de vorm, de zijkanten moeten minimaal 2-2, 5 centimeter hoog zijn. Verdeel 2-3 eetlepels dikke jam of confituur gelijkmatig over de bodem van de pan. Rasp de rest van het deeg op een grove rasp en bedek ze of versier ze naar wens met deegfiguren of strepen. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de taart erin. Controleer na 25-30 minuten de gereedheid door te prikken met een lucifer of een tandenstoker. Als het deeg niet blijft plakken, haal de cake dan uit de oven. De afgewerkte cake heeft een aangename goudbruine kleur.
Let goed op
Hoe witter het meel dat je gebruikt, hoe feller de kleur van je baksel zal zijn.
Handig advies
Als je verse bessen of niet erg dikke jam gebruikt voor de vulling, strooi ze er dan bovenop met een theelepel zetmeel. Voeg smaak toe door een halve theelepel vanilline met bloem aan het deeg toe te voegen. Als je geen zure room in het deeg doet, wordt de cake knapperiger.