Shortcake met kers - een geweldig dessert met pittige zuurheid. Het is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden en bevat zeer weinig calorieën. De veelzijdigheid van het recept is dat de taart op elk moment van het jaar kan worden gebakken, omdat Kers kan zowel vers als ingevroren worden ingenomen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - kippeneieren - 5 stuks;
- - kristalsuiker - 200-250 g;
- - boter - 200 g;
- - bloem - 4 g;
- - vanilline - 10 g;
- - kers - 700 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Allereerst bereiden we het deeg voor, hiervoor scheiden we de dooiers van de eiwitten van alle eieren. Voeg in een kom met dooiers zachte boter toe (je kunt het vervangen door margarine, het belangrijkste is om een vetgehalte van minimaal 72% te hebben), 1/2 suiker en kneed een dik zanddeeg. We bedekken de kom met het deeg met huishoudfolie en laten 30-40 minuten afkoelen.
2
Bereid nu de vulling voor. Als de kers vers is, was hem dan meerdere keren, verwijder de zaadjes en leg hem op een zeef of vergiet zodat het resterende water en het overtollige sap wegvloeien. Als we bevroren kersen gebruiken, leggen we het halffabrikaat uit de zak in een kom en laten we het smelten bij kamertemperatuur.
3
We halen een bakplaat of ovenschaal tevoorschijn, bestrooi deze licht met bloem. We verdelen het deeg dat uit de koelkast is gehaald langs de bodem van de vorm op zo'n manier dat er 1-1, 5 cm hoge hobbels worden gevormd. Maak een paar gaatjes in het deeg met een vork zodat de basis gelijkmatig bakt. Verwarm de oven voor op 170-180 graden, leg er een bakplaat in met de bodem voor de cake en bak een kwartier.
4
Giet het eiwit in een diepe kom, klop met een mixer en voeg de resterende suiker toe. Meringue is beter als je zand in kleine porties giet, ongeveer een eetlepel.
5
We nemen de basis voor de taart uit de oven, laten hem een beetje afkoelen en leggen dan de voorbereide kers op de basis. We verdelen de meringues over de bessen en zetten de taart weer 15 minuten in de oven.
Handig advies
Het is beter om vooraf olie en kersen uit de koelkast te halen; het is wenselijk om de eiwitten van de dooiers te scheiden over een kopje of glas, en dan het afgescheiden eiwit in een ander schaaltje te gieten, zodat het vanwege één druppel dooier niet nodig is om alle eiwitten weg te gooien;