Taart met kaas en kruiden is een populair gerecht uit de Ossetische keuken. Dergelijke taarten worden echter ook met plezier genoten door degenen die nog nooit in de Noord-Kaukasus zijn geweest. In verschillende dorpen wordt dit gerecht op verschillende manieren bereid, maar twee componenten zijn verplicht: zachte kaas en groenten.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- tarwemeel - 0, 3 kg;
- kefir - 2 glazen;
- gist - 5 g;
- suiker -1 theelepel;
- margarine - 30 g;
- kaas - 0, 3 kg;
- boter - 30 g;
- groene ui - 100g:
- het zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Voor kaas- en uientaart is alleen premium tarwebloem geschikt. Zeef het goed en giet het op de tafel met een glijbaan. Pit in het midden. Giet geleidelijk kefir in de uitsparing. Maak de margarine zachter (je kunt hem gewoon een tijdje buiten de koelkast houden) en voeg het deeg toe aan de toekomst. Meng de ingrediënten goed door elkaar, voeg gist en een snufje zout toe.
2
Kneed het deeg goed zodat het een uniforme elastische massa is. Zet het in een hoge pot, dek af en zet het een paar uur op een warme plaats. Wacht tot het deeg past.
3
Voor zo'n taart kun je het beste een hele verse kaas gebruiken, één dag belicht. Verwijder alle resterende vloeistof (je kunt er gewoon in knijpen). Maal de massa grondig zodat deze vettig en uniform wordt. Voeg naar smaak zout toe.
4
Was de ui, verwijder de droge veren en hak ze fijn. Combineer het met kaas en meng de vulling goed zodat de uien gelijkmatig verdeeld zijn.
5
Verdeel het deeg in 4-5 gelijke delen. Rol van elk stuk een cake van ongeveer 0, 5 cm dik. Probeer de borden min of meer gelijk te maken.
6
Verdeel de vulling gelijkmatig en laat ongeveer 4 cm brede stroken aan de randen van de cake. Bekleed een laag kaas. Buig de randen van de cake naar het midden, trek ze voorzichtig en blind samen. Zet de cake waterpas. Draai het om en zet het weer waterpas. Herhaal deze bewerking verschillende keren en probeer je creatie een ronde vorm te geven.
7
Doe de taart in een pan, bij voorkeur gietijzer. Smeer de vorm vooraf in. Maak enkele kleine gaatjes aan de bovenkant zodat de cake niet barst tijdens het bakken.
8
Verwarm de oven voor op 250 ° C. Plaats er een koekenpan in. Bak de cake ongeveer een kwartier goudbruin. Vet voor het opdienen de bovenkant in met boter. Dit gerecht wordt warm gegeten.
Handig advies
Het vullen kan op een andere manier gebeuren. Neem Adyghe-kaas in dezelfde verhouding. Hak het fijn of rasp het. Voeg gehakte ui en zout toe. Al het andere wordt precies gedaan zoals in het bovenstaande recept.