Taarten zijn onderdeel geworden van veel Russische tradities. Van oudsher werden de recepten van taarten doorgegeven van moeder op dochter, veranderden de manieren om deeg te maken, de variëteit aan vullingen groeide. Het is helemaal niet moeilijk om taarten te maken, kies gewoon een recept en voeg wat liefde en geduld toe.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1, 2 kopjes water;
- 2 el suiker
- 0, 5 theelepel zouten;
- 50 g gist;
- 1 eetl zure room of room;
- 4 kopjes bloem;
- 0, 5 kopjes zonnebloemolie;
- 1 kg long;
- 0, 5 kg lever;
- 2 uien;
- specerijen.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid het deeg voor. Om dit te doen, meng je in een kleine kom 1, 2 kopjes warm gekookt water, 50 g gist, zout, suiker en 1 eetlepel zure room. Roer de ingrediënten heel voorzichtig om zodat er geen suiker- of gistkorrels overblijven. Bedek de spons met huishoudfolie en laat het 15-20 minuten op een warme plaats staan.
2
Kneed het deeg. Om dit te doen, zeef 4 kopjes bloem. Verwijder het deeg. Voeg er bloem en zonnebloemolie aan toe. Kneed het deeg heel goed op tafel. Doe het afgewerkte deeg in een kom of pan, dek af en laat op een warme plaats staan. Als het deeg rijst, kneed het dan en laat het stilstaan. Als het deeg voor de tweede keer rijst, is het klaar.
3
Maak de vulling voor de taarten klaar. Om dit te doen, kook je de lever en de longen in gezouten water. Het is noodzakelijk om de lever gedurende 40 minuten op laag vuur te koken. Koel en maal de lever en longen in een vleesmolen of keukenmachine. Schil de ui en hak fijn met een mes. Verhit plantaardige olie in een pan en bak hierin de ui met gehakte lever. Voeg naar smaak zout, peper, koriander en andere vleeskruiden toe.
4
Vorm de taarten. Verdeel hiervoor het deeg in identieke balletjes ter grootte van een kleine appel en laat 10 minuten staan. Verblind de taarten en vul het deeg met bereid gehakt. Bedek de bakplaat met geolied papier. Leg de taarten erop een korte afstand van elkaar. Laat 40 minuten op een warme plaats staan.
5
Verwarm de oven tot 200 ° C. Leg er een bakplaat in en bak de taarten goudbruin. Haal het eindproduct eruit, vet in met boter en laat de taarten afkoelen.
Let goed op
Gebruik ovenwanten of een theedoek wanneer u de pan uit de oven haalt.
Handig advies
Let op het temperatuurregime van het water waarin je gist gaat kweken. Onthoud dat gist in koud water niet werkt en te heet water ze zal doden. De ideale temperatuur is 40-50 ° C.