Deze chocoladetaarten zien er luxe uit op elke tafel!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Basis:
- - 240 g boter;
- - 200 g suiker;
- - 2 eieren;
- - 500 g bloem;
- - 100 g amandelen;
- - 20 g cacaopoeder.
- Voor ganache:
- - 300 ml dikke room;
- - 360 g pure chocolade.
- Voor room:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml sterke koffie;
- - 20 g suiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Haal de olie van tevoren uit de koelkast om hem zacht te maken. Maal de amandelen in de processor tot kleine kruimels (je kunt 1 theelepel suiker van de totale hoeveelheid toevoegen om geen oliemassa aan de uitgang te krijgen).
2
Zeef bloem met cacao in een kom, voeg amandelen toe, meng.
3
Klop de zachte boter los in een aparte kom met suiker in een weelderige room. Voeg elk een ei toe en klop elke keer grondig. Voeg vloeibare ingrediënten toe om te drogen, grondig kneden. Rol het deeg uit tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en zet het 60 minuten in de koelkast.
4
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de vormen voor tartlets met speciale manchetten (als u niet-siliconen gebruikt) en doe het deeg erin. Bak 25 minuten. Laat het dan eerst afkoelen, trek het uit en laat het volledig afkoelen op het rooster.
5
Op dit moment ganache koken: meng op middelhoog vuur in een waterbadroom en breek in kleine stukjes chocolade. Blijf roeren tot het glad is. Laat dan iets afkoelen en vul de taartjes. Stuur naar de koelkast tot het volledig bevroren is.
6
Voor room lost u de suikernorm op in nog hete koffie en laat u de drank volledig afkoelen. Klop de Mascarpone met een mixer en voeg een beetje koffie toe. Vul de suikergoedspuit met de resulterende massa en doe de room op de bevroren ganache. Serveer gekoeld.