Deze cranberrycake blijkt luchtig en doordrenkt te zijn, en de zwakke zuurgraad van de bes geeft hem extra mysterie. Taarttaarten zijn zacht, zacht en poreus.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1/2 theelepel vanilline
- - 1 3/4 kopjes kristalsuiker
- - 2 kopjes verse of bevroren veenbessen
- - 2 kopjes bloem + 1 eetlepel
- - 2 theelepels frisdrank
- - 3/4 theelepel zout
- - 100 g zachte boter + 1 eetlepel
- - 2 grote eieren
- - 1/2 kopje melk
- - poedersuiker
Gebruiksaanwijzing
1
Meng om te beginnen vanille met suiker in een grote kom. Voeg vervolgens veenbessen toe en meng grondig in de maaidorser (maar breng de puree niet tot consistentie!).
2
Meng in een aparte kom 2 kopjes bloem, frisdrank en zout. Voeg vervolgens boter en een mengsel van vanilline en suiker toe. Roer met een mixer op gemiddelde snelheid tot bleek en luchtig. Voeg vervolgens elk een ei toe, klop het deeg goed na elke toevoeging en melk.
3
Neem een ronde ovenschaal en verdeel de helft van het resulterende deeg over de bodem. Leg vervolgens de resulterende veenbessenvulling bovenop en laat ongeveer 1, 5 cm vrije randen over.
4
Leg de resterende helft van het deeg op de vulling en strijk het oppervlak voorzichtig met uw handen glad.
5
Meng een snufje vanilline, 1 eetlepel boter en bloem. Maal met je handen en strooi over de cake.
6
Bak 45-50 minuten in de oven op 200 graden. Laat de cake na het bakken 30 minuten afkoelen, haal hem uit de vorm en laat hem volledig afkoelen.
7
Vergeet niet om de afgewerkte cake aan het einde met poedersuiker te bestrooien voor het serveren. Bon appetit!
