Met de woorden "suikerstroop" hoeft u niet meteen aan suikerachtige roze cocktails te denken, waaruit vingers plakken en een plaque op de tanden achterblijft. Suikerstroop wordt gebruikt om Daiquiri-fruit en andere op rum gebaseerde cocktails te maken, versierd met paraplu's. Dezelfde suikersiroop zal helpen bij het mixen van meer "serieuze" cocktails. Hij zal snoep toevoegen aan op whisky gebaseerde dranken zoals Old Fashion en het bindmiddel Gene Fiz.
Kies je recept
Een siroop, ook wel "eenvoudig" genoemd, wordt bereid door suiker op te lossen in water. Als je suikersiroop gebruikt in plaats van suiker met lepels rechtstreeks in de drank te strooien, krijg je een meer accurate en gelijkmatige zoetheid en zullen suikerkristallen niet als vuil zand op de bodem van het glas bezinken. De meeste cocktails gebruiken siroop met gelijke hoeveelheden suiker en water, maar als u een dikkere en meer verzadigde siroop wilt maken, kunnen de verhoudingen worden gewijzigd.
Eenvoudige suikersiroop:
1. Heet water: meet een kopje water en giet het in de pan. Breng water aan de kook.
2. Voeg suiker toe: meet een kopje suiker en voeg dit toe aan water. Zet het vuur laag zodat het mengsel niet kookt.
3. Los suiker op: meng suiker met water tot de suiker volledig is opgelost.
4. Koel de vloeistof: nadat de vloeistof is afgekoeld, kan deze gedurende een maand in de koelkast worden bewaard.
Probeer bruine suiker met melasse gemaakt van rauw suikerrietsap. Dergelijke suiker wordt geproduceerd in exotische soorten, zoals turbinado, demerara en moskavado. Je kunt ook een paar lepels limoenschil, citroen of sinaasappel, plakjes verse gember toevoegen, gesneden langs de vanillestok of twee stokjes kaneel aan de siroop. Laat het mengsel ongeveer vijf minuten sudderen, koel het vervolgens en zeef de siroop.
Door te experimenteren met een eenvoudige siroop of ingewikkelde improvisatie op basis van een eenvoudig recept, kunt u de bittere of zure smaak van de drank in evenwicht brengen. Wie van ons weigert een druppel snoep?