Solyanka is een originele soep die zeer ongebruikelijke producten combineert, zoals olijven, augurken, citroen. Onder de vele opties voor het maken van mengelmoes, is dit recept een van de snelste en gemakkelijkste, omdat het wordt bereid met de ingrediënten die voor elke huisvrouw beschikbaar zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2-3 worsten;
- - 1 middelgrote ui;
- - 2 aardappelknollen;
- - 1-2 wortels;
- - 1 potje olijven zonder bot;
- - verschillende augurken;
- - 1/3 grote verse citroen;
- - groeit olie om te frituren;
- - 40-50 ml natuurlijke tomatenpuree.
Gebruiksaanwijzing
1
Vul de pan voor 2/3 met water, breng aan de kook. De hoeveelheid water hangt af van hoe dik de mengelmoes die je uiteindelijk wilt krijgen.
2
Aardappelknollen wassen, schillen en wassen en in plakjes snijden. Zodra het water kookt, moet je er aardappelen in gooien, in blokjes of rietjes snijden.
3
Haal de folie van de worstjes en snijd ze in cirkels van ongeveer 3-4 mm dik. Bak gehakte worstjes in een koekenpan met plantaardige olie en doe in een pan. Laat op matig vuur koken.
4
Schil de wortels en uien, spoel ze af onder koud water. Rasp de wortel grof en hak de ui in kleine blokjes. Giet alles in een hete pan met boter en bak al roerend 10 minuten. Doe dan de tomatenpuree, meng en kook nog vijf minuten.
5
Was op dit moment de citroen, snijd ongeveer een derde af, snijd in cirkels en die op hun beurt in 2-4 delen. Snijd olijven en augurken in cirkels.
6
Doe de gebakken uien en wortels in een pan, voeg de augurken, citroen en olijven toe, meng. Kook de mengelmoes soep nog eens 15 minuten, probeer aan het einde van het koken het gerecht op zout en voeg eventueel een beetje toe.
7
Bij het serveren kun je gehakte verse kruiden, mayonaise of zure room toevoegen bij het opdienen.