In de zomer wil je zelden zware en complexe gerechten bereiden. En ik wil een minimum aan tijd in de keuken doorbrengen, terwijl ik probeer een bevredigend en veelzijdig gerecht te bereiden dat je zowel warm als koud zal plezieren.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - Bulgaarse peper - 150 g;
- - wortels - 200 g;
- - ui - 120 g;
- - tomaat - 300 g;
- - courgette - 300 g;
- - kool - 350 g;
- - rijst - 1 glas;
- - plantaardige olie - 0, 5 kopjes;
- - water - 1 l;
- - zout, rozemarijn, uzo-suneli, kruidnagel, knoflook - naar smaak
Handleiding
1
Voor het bereiden van oosterse stoofpot van jonge groenten heb je een ketel of een pan met dikke bodem nodig. U kunt ook keramische schalen gebruiken.
Plantaardig vet moet in de geselecteerde container worden gegoten. Hiervoor is ongeraffineerde zonnebloemolie het meest geschikt.
Voeg vervolgens de bereide jonge groenten toe aan de plantaardige olie: geschilde en in blokjes gesneden uien, geschilde en gehakte paprika, gehakt en in dunne reepjes gesneden.
2
Schil de jonge zoete wortels, snijd ze in cirkels of halve cirkels en voeg de volgende laag toe aan de groenten. In dit geval kunt u het beste kiezen voor dunne wortelen.
3
Courgette kiest een klein formaat, met een delicate schil. Dergelijke courgette wordt ook zuivel genoemd. Omdat velen niet van gekookte en gestoofde courgette houden, kun je een groente malen met een grove rasp. Als de familie geen vurige tegenstanders van courgette heeft, kun je het fruit in blokjes of rietjes snijden. En stuur naar de pan om reeds bereide groenten.
En voeg grof gehakte witte kool toe.
4
Geef bij het kiezen van granen voor stoofpot van jonge groenten de voorkeur aan ronde Kuban-rijst of speciale rijst voor pilaf. Om dit gerecht te bereiden, kunt u niet alleen rijst gebruiken, maar ook verschillende andere granen om de smaak en nuttige eigenschappen van stoofpot te verrijken. Dus naast rijst kun je bulgur, mungboon, gierst, groene of bruine linzen doen. Het is beter om geen Arabische rode linzen te gebruiken, omdat deze het best en het snelst in aardappelpuree wordt gekookt.
Giet het geselecteerde graan- of graanmengsel gelijkmatig over de voorbereide groenten. Verdeel de gesneden tomaten erover.
5
Bestrooi met zout en doe kruiden, die eerst een beetje in een vijzel moeten worden geraspt. Dit is nodig om de maximale geur en smaak te krijgen.
Verwarm het water aan de kook en giet er groenten op.
Dek de pan af en laat de jonge groentestoofpot op het laagste vuur sudderen tot de croupe zacht is. Indien nodig kan tijdens het koken heet water worden toegevoegd.
6
Haal de pan van de stoofpot van het vuur, meng, dek opnieuw af en laat vijf tot tien minuten staan. Voor het serveren kun je fijngehakte peterselie, koriander en fijngehakte jonge knoflook aan de stoofpot toevoegen.
Oosterse stoofpot van jonge groenten is het meest succesvol als het in een tang wordt gekookt - speciale oosterse gerechten met een speciaal langwerpig deksel. Water toevoegen is in dit geval niet nodig. Tangin gebruiken houdt in smoren in de oven.