Echte vissers eten het oor met houten lepels om hun lippen niet te verbranden of in cirkels te drinken. De vissersoor, gekookt van vers gevangen vis, is lekker en helend, heeft een tonisch effect.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 250 gram kleine vis (grondel, voorn, aaseters)
- - 300 gram bugs
- - 100 gram aardappelen
- - 1 eetlepel gierst
- - 1 middelgrote wortel
- - een uienkop
- - peper en zout
- - 2 eieren
- - dille
Gebruiksaanwijzing
1
Doe de schoongemaakte vis in een kleine pot (pot) en kook ongeveer 30-40 minuten. Verdedig de bouillon enige tijd en druk dan. Gooi gekookte kleine vis weg en breng de bouillon over in een grotere schaal en steek in brand.
2
Doe 2 eekhoorns in een yushka (hierdoor wordt het oor transparanter), zeef en doe aardappelen, snijd ze in plakjes, gierst en zout.
3
Wanneer het oor begint te koken (ergens in ongeveer 15-20 minuten), voeg je er broches aan toe (als ze groot zijn, kun je ze in stukjes snijden en als de vis klein is, kun je hem in zijn geheel leggen). Leg tegelijkertijd de wortels, snijd ze in plakjes, uien en voeg een beetje gemalen rode peper toe (naar smaak).
Handig advies
Kook ongeveer 20-25 minuten, haal de vis uit de pan, zout en eet apart, en giet de vissoep in borden en breng op smaak met gehakte dille. Het blijken twee gerechten te zijn: gekookte vis en oor. Gekookte vis kan worden gekruid met boter.