Rijst en champignons zijn bijna universele producten. Ze zijn zeer geschikt voor zowel groenten als vleesgerechten en ze kunnen eenvoudig in gekookte vorm worden geserveerd. Er zijn echter recepten die zelfs erkende fijnproevers zullen verrassen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Recept nummer 1
- Champignonschotel met kaas en rijst:
- 1, 5 kopjes rijst;
- 2 blokjes champignonbouillon;
- 1 ui;
- 1 eetlepel bloem;
- 4-5 eieren
- 300-500 g champignons of oesterzwammen;
- 200 g harde kaas;
- 50 g boter;
- sla
- gehakte groenten.
- Recept nummer 2
- Tomaten
- gebakken met rijst en champignons:
- 5 grote rijpe tomaten;
- 0, 5 kopjes rijst;
- 300 g champignons;
- 50 g harde kaas;
- 5-7 veren van groene uien;
- peterselie en dille;
- zout
- gemalen rode peper naar smaak;
- bakolie om te frituren.
Gebruiksaanwijzing
1
Recept nummer 1 Maak champignonsaus. Snijd de helft van de champignons fijn, snijd de rest in plakjes en zet apart ter decoratie. Schil de ui, snijd ze in halve ringen. Fruit de fijngesneden champignons en uien met twee eetlepels boter. In een andere koekenpan zonder olie, bak de bloem bruin, voeg toe aan de champignons met een bouillonblokje, verdund in warm water. Goed mengen, 5 minuten laten sudderen.
2
Hardgekookte eieren, schillen, in tweeën gesneden. Verdun het tweede bouillonblokje in water, vul de gewassen rijst met de bouillon en kook tot ze gaar zijn. Als de bouillon is opgenomen, leg dan stukjes boter op de rijst en dek af met een deksel gedurende 5 minuten.
3
Vet een ovenschaal in met boter. Leg de rijst op het formulier en maak het plat. Maak inkepingen in de rijst met een lepel, vul ze met helften gekookte eieren. Leg tussen de eieren de in plakjes gesneden champignons. Giet het gerecht met champignonsaus en bestrooi met geraspte kaas. Het gerecht zal meer voldoening geven als je een laag gebakken champignons tussen de rijstlagen legt.
4
Bak 15 minuten in een tot 180 graden verwarmde oven tot de kaas is gesmolten. Leg de braadpan op een schaal met sla. Bestrooi met gehakte groenten.
5
Recept nummer 2 Bereid de vulling voor. Was de rijst onder stromend water, kook in zout water tot het zacht is, laat het in een vergiet vallen en laat het water weglopen. Schil de champignons, snijd ze in dunne plakjes en bak ze in plantaardige olie goudbruin. Groenten wassen, drogen, hakken. Leg verschillende takjes peterselie opzij voor decoratie. Combineer alle ingrediënten, mix, zout naar smaak.
6
Was, droog, snijd de bovenkant af en haal het vruchtvlees eruit met een theelepel. Rasp de kaas op een fijne rasp.
7
Vul de tomatenbekers stevig met de vulling van rijst en champignons, bestrooi ze met geraspte kaas en gemalen peper, bedek met gesneden "caps".
8
Leg de tomaten in een ovenschaal, ingevet met plantaardige olie. Giet 100 ml water. Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 graden.
Handig advies
Probeer bruine in plaats van gewone witte rijst. Ongeraffineerde rijstkorrels behouden veel gunstiger sporenelementen en dragen ook bij aan gewichtsverlies.
Experimenteer met uw gerechten door twee soorten rijst te mengen: ook hun smaak varieert.