Houd je van Italiaans eten? Dan zult u ongetwijfeld van risotto met champignons en courgette houden. Besteed wat tijd aan het bereiden van dit gerecht en het resultaat in de vorm van dankbare familieleden en gasten zal niet lang op zich wachten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 el. een lepel olijfolie;
- - 1 ui;
- - 2 glazen Arborio-rijst;
- - 6 glazen kippenbouillon;
- - 1 courgette;
- - 100 g champignons;
- - 60 g parmezaan;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schil de ui en hak deze fijn. Doe het in olie en bak ongeveer 4 minuten. De ui moet zacht worden.
2
Voeg als de uien klaar zijn de rijst toe en laat nog 2 minuten bakken.
3
Voeg aan de resulterende massa 1 kopje bouillon toe. In dit stadium moet het mengsel constant worden geroerd totdat de hele bouillon is opgenomen.
4
Giet er nog een glas bouillon bij. Ga door met koken, af en toe roerend.
5
Hak de champignons en courgette fijn. Zet apart.
6
Voeg in het mengsel dat we bereiden nog 3 kopjes bouillon toe. Opgelet! Laat de bouillon niet volledig intrekken voordat u nog een portie toevoegt. Als dit gebeurt, kan rijst aan de bodem blijven plakken.
7
Voeg gehakte champignons met courgette toe aan de risotto. Kook het gerecht met courgette en champignons tot de groenten zacht zijn.
8
Wrijf de parmezaanse kaas in op een fijne of grove rasp en voeg deze toe aan het totale mengsel. Wacht tot de kaas smelt. Roer het hele mengsel regelmatig.
9
Giet het glas bouillon dat je nog hebt over. Kook tot alle bouillon is opgenomen.
10
Probeer de foto. Als het gerecht nog niet helemaal klaar is, voeg dan de bouillon toe en roer het mengsel regelmatig. Kook het gerecht tot het klaar is.