Salade van venkel en selderij is een erg lekker en geurig gerecht, maar ook gezond. Venkel verbetert de spijsvertering door de ophoping van gas te voorkomen. Het bevordert gewichtsverlies, versnelt de stofwisseling. Daarnaast heeft selderij een verjongend effect, vult het lichaam met energie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 knol venkel;
- - 3 stengels bleekselderij;
- - een halve citroen;
- - 2 el. eetlepels olijfolie;
- - 1 el. een lepel appelazijn;
- - 1 theelepel honing;
- - gemalen peper, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de stengels bleekselderij en venkel, spoel ze grondig af, hak ze fijn. Snijd de helft van de citroen in vier delen en pers al het sap uit in een slakom. Doe er kwartjes citroen in, voeg een kleine hoeveelheid water toe, doe er een paar ijsblokjes in.
2
Doe de bereide venkel in het aangezuurde water met selderij en laat 10 minuten trekken.
3
Maak de dressing apart klaar voor een lichte salade. Meng hiervoor appelazijn met olijfolie, honing, gemalen peper en zout.
4
Giet het citroenwater af van venkel en selderij, verwijder de kwartjes van de citroen - we hebben ze niet meer nodig. Giet azijndressing in venkel, bedek met huishoudfolie. Zet de venkelsalade minimaal een uur in de koelkast.
5
Serveer de afgewerkte salade op geportioneerde borden; je kunt er verse peterselie aan toevoegen.