Voor de bereiding van de barbecue kunt u verschillende soorten vlees gebruiken: varkensvlees, kip of rundvlees. Een belangrijke rol speelt de manier waarop het vlees wordt gepekeld. Meestal is er in barbecuerecepten met varkensvlees azijn. Spiesjes gemaakt van varkensvlees met azijn hebben een speciaal aroma en een lichte zuurgraad. Shish kebab-marinade wordt vrij snel bereid: het bevat kruiden en azijnzuur.
Kies je recept
De geheimen van het koken van kebab-varkensvlees met azijn
Houd er bij het koken van kebab rekening mee dat de smaak ervan afhangt van welk deel van het varkensvlees u neemt: varkensnek is geschikt voor liefhebbers van vette kebab; lendenen - voor liefhebbers van mager varkensvlees; het schouderblad is universeel: het is matig olieachtig en droog. Bovendien is een schop vrij goedkoop vlees, maar het gerecht waaruit het blijkt te zijn, is erg lekker.
Azijn maakt kebabvlees zacht, zacht, perfect en gemakkelijk te kauwen. Appelazijn (5 procent) wordt het best gebruikt; je kunt ook 9 procent azijn nemen. Probeer in een minimale hoeveelheid kruiden toe te voegen die je lekker vindt: als je veel kruiden toevoegt, is het onmogelijk om dergelijk vlees in de toekomst te bewaren.
Varkensvlees Kebab Met Azijn Recept
Je hebt nodig:
- varkenspulp - 2 kg;
- uien - 3 stuks;
- water - 200 ml;
- azijnzuur - 100 ml;
- zout - naar smaak;
- kruiden naar smaak.
Snijd de varkenspulp in stukjes, was de uien en hak de ringen fijn. Meng de plakjes vlees goed met uien en voeg naar smaak zout en je favoriete kruiden toe.
Verdun azijnzuur met water in een volume van 1 tot 2, voeg toe aan het vlees en meng goed. Laat het vlees minimaal 2 uur in de marinade staan.