Traditioneel wordt schnitzel gemaakt van varkensvlees, rundvlees of kalfsvlees, maar waarom niet van tonijn? De smaak van gebakken tonijn lijkt erg op gekookt varkensvlees, dus de schnitzel van deze vis is gewoonweg heerlijk! Het kan prachtig worden geserveerd met een bolletje rijst en een verfrissende radijssalade met yoghurtsaus.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- (voor 2 porties)
- - 2-4 stuks bevroren tonijnfilet;
- - een ei;
- - 1 el room (15-20% vetgehalte);
- - 5-8 stukjes brood of kant-en-klare broodkruimels;
- - 120 g rijst;
- - 1 kleine groene radijs;
- - 1 kleine wortel;
- - 1 kleine appel;
- - 200 g dikke natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen (bij voorkeur van room);
- - 1 kleine verse komkommer;
- - 1-2 theel citroensap;
- - teentje knoflook;
- - een takje dille;
- - een takje groene basilicum;
- - een takje koriander;
- - zwart en / of piment (naar smaak);
- - zout (naar smaak);
- - plantaardige olie om te frituren (bij voorkeur ongeraffineerde zonnebloem, maar ook olijfolie is geschikt);
- - 10 g boter.
Handleiding
1
Haal de visfilet uit de vriezer en leg deze op de ontdooitafel.
2
Snijd het brood in kleine stukjes, leg op een bakplaat bedekt met bakpapier, zet in de oven op een temperatuur van 110-130 ° С. Wanneer de crackers klaar zijn, afkoelen, overgieten in een blenderkom en in een pulserende modus een paneermeel maken voor schnitzels.
3
Dep de stukjes vis met een servet, zout, peper en giet er licht citroensap over. Laat 10 minuten staan.
4
Was het ei, breek in een kom en roer met room (niet kloppen). Doop een stuk vis en zet. Doe hetzelfde met de rest.
5
Spoel goed in verschillende wateren en kook tot het gaar is, maar kook niet.
6
Maak een saladedressing.
Was en schil de groene komkommer. Rasp op de fijnste rasp, voeg yoghurt, citroensap toe, mix. Was en laat de greens uitlekken. Pel de knoflook, plet het met een mes en hak het fijn met kruiden. Voeg toe aan de dressing, zout, peper, mix.
7
Radijs wassen, schillen, in dunne reepjes snijden. Was de wortels, schil en rasp. Schil de appel, rasp deze op een grove rasp. Allemaal mix. U kunt meteen een dressing toevoegen, salade al in borden gieten of apart serveren (naar eigen goeddunken).
8
Verwarm de pan lichtjes, giet er plantaardige olie in, voeg boter toe, meng, zet het vuur hoger. Leg de schnitzels en bak ze aan elke kant 2-3 minuten, afhankelijk van de gewenste frituurgraad.
9
Leg rijst op de borden en geef de vorm van een bal (of een andere). Leg er salade en schnitzel naast. Omdat tonijn naar gekookt varkensvlees smaakt, kunt u elke bereide jus of saus gebruiken die geschikt is voor vlees als u dat wilt. Daarnaast kunt u gesneden augurken, kerstomaatjes serveren.
Bon appetit!
Let op
Net als vlees wordt aanbevolen om vis niet op kamertemperatuur te ontdooien, maar in het gebruikelijke compartiment van de koelkast bij 2-6 ° C. In dit geval wordt de structuur van het product het minst aangetast, blijven de smaak en voedingsstoffen maximaal behouden.