Chocolade-kokoscake heeft een delicaat en zacht biscuitgebak. Vulling met kokossmaak, doet enigszins denken aan de Bounty-chocolade. Bij het koken kost de cake een minimum aan tijd. De delicatesse is erg lekker en heerlijk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 4 eiwitten
- - 120 g boter
- - 0, 25 theelepel gebluste soda-azijn
- - 14 el kristalsuiker
- - 5 el. l cacaopoeder
- - 3 el. l bloem
- - 270 ml melk
- - 200 g kokosvlokken
- - 5 el. l abrikozenlikeur
- - 4 eierdooiers
Gebruiksaanwijzing
1
Kook het deeg. Scheid eerst het wit van de dooiers. Meng 1 el. kristalsuiker met dooiers. Klop het wit op met een mixer en voeg 5 el toe. kristalsuiker. Combineer het eiwitmengsel met de dooier, voeg frisdrank, bloem en cacaopoeder toe.
2
Smeer de ovenschaal in met boter, giet het deeg erin en strijk het glad over het oppervlak. Bak 35-45 minuten in een tot 180 graden verwarmde oven tot een roze kleur ontstaat. Haal het koekje uit de oven en laat afkoelen.
3
Bereid de vulling voor. Combineer kristalsuiker, melk, boter en kokos, zet op vuur en verwarm ongeveer 10-12 minuten licht om de massa dichter te maken. Haal van het vuur en laat afkoelen.
4
Kook de kers. Meng 5 el. melk, 2 el. cacaopoeder, in brand steken en koken tot ze verdikt zijn. Voeg 20 g boter toe en meng.
5
Snijd de cake in 2 delen. Leg de eerste cake op de schaal, laat weken met abrikozenlikeur en doe de vulling erin, dek af met de tweede cake en vet in met glazuur. Zet 8-10 uur op een koude plaats.