Souffle is een licht, luchtig en ongelooflijk mals gerecht uit de Franse keuken. Dit dessert zal zeker chocoladeliefhebbers aanspreken. En voor de bereiding worden de meest gewone producten gebruikt.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 70 g pure chocolade (70% cacao);
- 50 g boter + wat boter om vormen in te vetten;
- 50 g suiker + een beetje suiker voor schimmels;
- 4 eieren
- vanille-ijs;
- poedersuiker;
- zout op de punt van een mes.
Gebruiksaanwijzing
1
Van de opgegeven hoeveelheid ingrediënten worden 4 porties soufflé verkregen. Bereid de gerechten voor - vet 4 vormen in voor soufflés of gewone kopjes met boter, zet ze 15 minuten in de koelkast en olie ze opnieuw in. Giet suiker in vormen zodat het aan de boter blijft plakken. Dan moet je het teruggieten. Zet de vormen weer in de koelkast.
2
Smelt chocolade, boter en suiker in een waterbad. In dit geval moet de suiker volledig oplossen. Koel het resulterende mengsel af.
3
Neem 4 eekhoorns en klop ze samen met een snufje zout in een stevig, weelderig schuim. Voeg als de chocolademassa is afgekoeld 2 dooiers toe en meng.
4
Steek de eiwitten in het chocolademengsel. Doe het in 2-3 doses. Meng de massa voorzichtig met bewegingen van boven naar beneden en niet in een cirkel. Dit is vooral delicaat bij het toevoegen van de laatste portie eiwitten.
5
Hierdoor krijg je een vloeibare, homogene en vrij elastische massa. Nu kan de toekomstige soufflé in vormen worden gegoten en voor 2/3 worden gevuld. Teken met de punt van het mes lichtjes langs de randen - waar de soufflé in contact komt met de gerechten. Dus het stijgt gemakkelijker.
6
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Gedurende deze tijd moet de soufflé de tijd hebben om te staan. Zet de mallen daar neer. Overdrijf de chocoladesoufflé niet in de oven. Meestal duurt het bakken 5-10 minuten.
7
Haal de afgewerkte soufflé uit de oven, strooi er wat poedersuiker over en versier met een bolletje ijs. Dessert is klaar! Serveer het meteen op tafel. Een goed gekookte soufflé heeft een luchtige, luchtige textuur en een knapperige bovenkant.
Let goed op
Open in geen geval de oven tijdens het koken, anders zal de soufflé niet rijzen.
Gerelateerd artikel
Chocolademuffin: recept met stapsgewijze foto's