Marmelade is een delicatesse waar veel mensen van verschillende leeftijden van houden. Helaas is de marmelade die in de winkelrekken te vinden is, niet geschikt voor voedsel, omdat deze is gemaakt van suikersiroop, pectine met toevoeging van kleur- en smaakstoffen voor levensmiddelen. In de zomer kunt u zelfgemaakte jam maken, heerlijk, geurig en natuurlijk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - pruim - 1 kg
- - water - 1 l
- - suiker - 1, 5 kg
- - suiker - 5 el.
- - zetmeel - 3 el.
Handleiding
1
Sorteer de pruim, verwijder het bedorven fruit en spoel de kwaliteitsbessen, vul ze met water, giet een kilo suiker.
Kook op hoog vuur tot het water kookt en de suiker volledig is opgelost. Kook op het stilste vuur tot er grote belletjes verschijnen. Zorg ervoor dat de siroop niet uit het bakje morst waarin het is gekookt. Het kan een kom of pan van koper, geëmailleerd of roestvrij staal zijn. Kies gerechten met een groot volume, want tijdens het koken zal de hoeveelheid vloeistof zeker toenemen.
2
Zeef de siroop, veeg de vruchten door een zeef en verwijder de zaadjes en de schil van de pruimvrucht. Voeg de resulterende fruitpuree toe aan de siroop.
Zet de schalen op het fornuis en blijf koken op het stilste vuur tot de massa ongeveer de helft is verminderd.
Voeg nog 500 gram kristalsuiker toe en laat de siroop koken tot het volume nog eens met de helft is afgenomen.
3
Meng vijf eetlepels kristalsuiker met drie eetlepels zetmeel. Bestrooi de vormen met dit mengsel. Neem siliconenvormpjes voor ijs of chocolade, want het is gemakkelijker om de afgewerkte marmelade eruit te verwijderen.
Giet de hete dikke siroop in de vormen, laat afkoelen en wacht tot hij stolt door de vormen enkele uren in de koelkast te zetten.
4
Haal de marmelade voorzichtig uit de vormen, doe ze in een glazen pot en giet ze met een mengsel van kristalsuiker en zetmeel. Sluit de pot met een deksel. Je kunt zo'n marmelade in de koelkast bewaren.