Pasta met deze lichte, heldere saus past perfect in een zomers diner!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor 2 porties:
- - 200 g bevroren spinazie;
- - 0, 5 uien;
- - 0, 5 teentje knoflook;
- - 1 kleine chilipeper;
- - 25 g van je favoriete noten;
- - 40 g gedroogde tomaten;
- - 200 g spaghetti;
- - 2 el olijfolie;
- - 100 g kwark;
- - zeezout en peper naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Snipper de ui en knoflook fijn. Hak de gedroogde tomaten fijn, hak de noten grof. Verwijder de zaden van de Spaanse peper en hak ze ook fijn. Ontdooi spinazie.
2
Verhit olijfolie in een pan. Doe er noten in, bewaar tot ze bruin zijn, voeg dan uien en knoflook toe en bak tot de uien transparant en zacht zijn. Leg de tomaten en chili in de pan en bak al roerend 3 minuten. Meng met spinazie en laat 5 minuten koken. Breng op smaak.
3
Kook de pasta "al-dente", giet het water af, doe het in de pan met saus en laat het een minuut warm worden. Meng vervolgens met gepureerde kwark, doe in voorbereide borden en serveer.