Soep gekookt in potten heeft een rijke smaak en aroma. Het geheim van zo'n gerecht is dat groenten en vlees lange tijd in potten stoven. De soep is dik en rijk. En het is beter om het in de winter te koken. Na een wandeling in de kou is zo'n soep een waar genot.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 500 g vlees (rundvlees);
- 4 aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 paprika;
- 300 g snijbonen;
- 2 tomaten;
- 1 ui;
- 2 eetlepels zonnebloemolie;
- laurier;
- zwarte peper erwten;
- 2 teentjes knoflook;
- zout en peper naar smaak;
- verse groenten.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel het vlees af onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Snijd het vlees in kleine stukjes.
2
Verhit zonnebloemolie in een pan. Leg stukjes vlees in hete olie. Bak het vlees op hoog vuur, al roerend, ongeveer 10 minuten.
3
Spoel de aardappelknollen af met water en pel ze. Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
4
Schil de wortels en snijd ze in cirkels. Giet kokend water over de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Spoel de paprika af onder stromend water, pel hem en snijd hem in reepjes.
5
Verhit de zonnebloemolie in een pan en doe de gehakte ui erin. Fruit de ui goudbruin. Voeg gehakte wortels, paprika's en tomaten toe. Dek de pan af en bak de groenten 7-10 minuten op laag vuur. Vergeet niet af en toe te roeren.
6
Spoel de sperziebonen af onder water en snijd ze in kleine stukjes. Als je bevroren bonen gebruikt, kook het dan eerst ongeveer 5 minuten in water en laat het dan in een vergiet vallen zodat het glas water.
7
Pel de knoflook en hak of hak ze fijn in een blender.
8
Pak de oven. Leg op de bodem van elke pot stukjes gebakken vlees, vervolgens gehakte aardappelen en sperziebonen. Leg er passagegroenten op - uien, wortels, paprika's en tomaten. Giet alle ingrediënten met heet gekookt water zodat het water enkele centimeters de rand van de pot niet bereikt. Voeg laurierblad, zwarte peperkorrels, gemalen zwarte peper, zout toe aan elke pot. Dek de potten af met deksels.
9
Zet soeppotten in de oven op het rooster. Kook de soep anderhalf uur op 170 graden.
10
Serveer de bereide soep in potten, bestrooid met verse fijngehakte kruiden. Knoflookcroutons kunnen bij de soep worden geserveerd.
Gerelateerd artikel
Koolsoep met champignons koken (stap voor stap recept)