Als je de keuken van vreemde landen wilt bestuderen, moet je aandacht besteden aan de gerechten van Noord-Europa. In Zweden bijvoorbeeld zijn gehaktballen, die in bijna elk huis worden gekookt, een traditioneel gerecht. En daar worden ze op een speciale manier gemaakt, die enigszins afwijkt van de onze. Het is niet moeilijk om zulke gehaktballen te koken en je kunt er naar eigen smaak een garnering voor kiezen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - gehakt (het is het beste om varkensvlees en rundvlees te nemen) - 500 g;
- - uien - 2 stuks;
- - kippenei - 1 stuk;
- - paneermeel - 2 el. l of kruimelt 1 stuk brood;
- - melk - 50 ml;
- - runder- of kippenbouillon - 300 ml;
- - crème met een vetgehalte van 20% - 200 ml;
- - bloem - 1 el. l zonder heuvel;
- - boter - 180 g (1 pak).
- - gemalen witte peper - aan de punt van het mes (kan worden vervangen door zwart);
- - suiker - 0, 5 theelepel;
- - zout;
- - een koekenpan.
Handleiding
1
Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Verwarm de pan en smelt hierin 50 g boter. Bestrooi vervolgens de gehakte ui en bak deze transparant.
2
Giet de melk in een kommetje en giet er de paneermeel in zodat ze goed verzadigd zijn. Of doe een stuk brood en laat het 2-3 minuten in de melk staan.
3
Doe het gehakt in de kom, voeg de ui, zachte crackers of brood toe, die je in kleine stukjes moet breken. Evenals een kippenei, gemalen peper en zout naar smaak. Alles goed mengen tot een glad geheel.
4
Maak nu van de resulterende vleesmassa gehaktballetjes in de vorm van balletjes met een diameter van ongeveer 4-5 cm, smelt hierna de resterende boter in een pan en bak hierin de gehaktballetjes. Ze moeten meerdere keren worden gedraaid om aan alle kanten een heerlijke gouden korst te vormen.
5
Als de gehaktballen klaar zijn, doe ze dan in een apart gerecht of in een pan. Nu gaan we de saus voor ze klaarmaken. Giet in dezelfde pan, zonder hem te wassen, de bouillon, room en voeg bloem toe. Breng de massa tot een verdikking en blijf voortdurend roeren zodat er geen enkele bloemklomp overblijft. Voeg aan het einde gemalen peper en zout toe.
6
Leg voor het serveren de gehaktballetjes in porties en giet ze in een romige saus. Als bijgerecht zijn aardappelpuree, rijst of pasta de beste keuze voor zo'n gerecht.