Ovengebakken kalfsvlees is een licht, licht en feestelijk gerecht dat perfect past in het menu van een groot aantal diëten. Het is heel eenvoudig en snel te bereiden en het verkrijgen van het juiste vlees en groenten, vooral in de herfst, is niet moeilijk.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- kalfsvlees (filet) - 1 kg;
- mosterd - 2-3 theelepels;
- knoflook - 2-3 kruidnagel;
- zout
- specerijen
- peterselie naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel het vlees grondig af, droog het en maak er longitudinale sneden in.
2
Pel en was de knoflook, meng de kruiden met mosterd, vet het vlees aan alle kanten in met het mengsel en laat het 30-40 minuten intrekken.
3
Leg dan het vlees op de folie, zout, in de eerder gemaakte insnijdingen, vul de knoflook en leg de eerder gewassen en gedroogde peterselie erop. Wikkel het vlees voorzichtig in folie en breng het over in een diepe vorm, giet er wat water in en zet het in een oven die is voorverwarmd tot 180-200 graden.
4
Bak het kalfsvlees 30-40 minuten.
5
Serveer warm.
Let goed op
Om de mate van gereedheid van vlees te bepalen, ongeveer in het midden van het stuk, is het nodig om het met twee vingers te "knijpen". Hoe meer het vlees springt, hoe rauwer het is.
Handig advies
Het proces van het koken van vlees stopt niet op het moment dat het uit de oven wordt gehaald. Het gerecht moet nog 30 minuten op een warme plaats worden bewaard, zodat het kan "reiken".
Je kunt vlees met jus op tafel serveren, die na het koken in de pan blijft.
Serveer het in de oven gebakken kalfsvlees met groenten, aardappelen, pasta of als zelfstandig gerecht.
Let er bij het bakken van kalfsvlees in de oven op dat er geen water uit de vorm kookt, anders wordt het vlees erg droog.