Cheesecake met pompoenmarmer is een ongelooflijk delicaat, bevredigend en geurig dessert dat onmiddellijk in je mond smelt. Kruidnagel en kaneel geven het een speciale smaak en aroma, en de vulling van pompoen en room maakt indruk met zijn verrukkelijke uiterlijk.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- Het deeg:
- - 2 1/2 kopjes bloem
- - 1 eetlepel suiker
- - 1 theelepel zout
- - 200 g boter
- Vulling:
- - 3 1/2 kopjes pompoenpuree
- - 1 1/4 kopje suiker
- - 1 theelepel zout
- - 2 theelepels gemalen kaneel
- - 1 theelepel gemalen gember
- - 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- - een snufje gemalen nootmuskaat
- - 2 1/2 kopjes crème
- - 6 grote eieren
- - 200 g zachte roomkaas
- - 1/3 kopje suiker
- - 1 eigeel
- - 2 eetlepels room
- 1/4 theelepel vanille-extract
Handleiding
1
Combineer bloem, zout en suiker in een maaidorser. Voeg olie toe. Het deeg moet bros en kruimelig worden. Voeg 1/2 kopje koud water toe en meng met een lepel of siliconen spatel. Kneed vervolgens het deeg met je handen.
2
Wikkel het deeg in een film en zet minimaal 1 uur of maximaal 48 uur in de koelkast, of zet het gewoon 15 minuten in de vriezer.
3
Rol het deeg vervolgens uit tot een rechthoek van 33 * 45 cm op een met bloem bestoven werkblad en vouw het deeg voorzichtig dubbel. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier zodat de randen van het deeg buiten de randen uitsteken. Knip de randen van het deeg af en knijp ze zoals weergegeven op de foto. Zet in de koelkast.
4
Maak pompoenvulling. Om dit te doen, meng je de pompoenpuree, suiker, zout en kruiden in een kleine steelpan.
5
Breng aan de kook en kook 5-7 minuten onder regelmatig roeren. Doe de resulterende massa in een kom en voeg de room toe. Roer tot een gladde massa. Klop vervolgens één ei tegelijk.
6
Haal het deeg uit de koelkast en giet de afgewerkte vulling erop.
7
Combineer roomkaas, suiker, eigeel, room en vanille in een kom tot een glad geheel. Verdeel de massa over de vulling en gebruik een tandenstoker om patronen te tekenen.
8
Bak de cake 15 minuten op 205 ° C, verlaag dan de temperatuur tot 175 ° C en bak nog eens 15 minuten totdat de in het midden geplaatste tandenstoker er droog uitkomt.
