Tomatensoep zit vol met heldere tomatensmaak. Het is heel licht, geurig, lekker en vooral - dieet. De bereiding van dit gerecht is heel eenvoudig - er zijn geen speciale vaardigheden voor nodig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 liter groentebouillon
- - 1/2 blikjes doperwten
- - 150 g bloemkool
- - 2 tomaten
- - 2 paprika's
- - 3 aardappelen
- - 4 el. l tomatenpuree of tomaat
- - 1 el. l citroensap
- - zout
- - peper
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de ui, spoel hem in schoon, koud water, droog hem en snijd hem in kleine blokjes. Spoel de tomaten af, maak 2 sneden bovenop, dompel ze 30 seconden in kokend water, verwijder de schil, doe ze in een blender en hak ze fijn.
2
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe er uien in, bak tot ze zacht zijn, voeg dan gehakte tomaten en tomatenpuree toe aan de ui, kook alles 7-10 minuten onder een gesloten deksel en vergeet niet te roeren.
3
Was de aardappelen van het vuil, schil ze, spoel ze opnieuw af, droog ze en snijd ze in blokjes. Spoel de kool af, sorteer het in bloeiwijzen. Snijd de paprika in 2 delen, verwijder de zaadjes en spoel af, snij in reepjes.
4
Kook de groentebouillon, voeg er aardappelen en paprika's aan toe, wacht tot de groenten koken, doe de bloemkool, erwten in de soep, kook 7 minuten.
5
Voeg ui en tomatenfrituur, citroensap toe, meng en kook nog 3-5 minuten. Tomatensoep is klaar.
Let goed op
Voor het serveren is tomatensoep versierd met groen.
Handig advies
Dieetsoep is minder caloriearm als je de uien in tomatenpuree met tomaten zonder olie kookt.