Net als in Rusland, hoeveel huisvrouwen, zoveel recepten voor taarten, en ook in Turkije, heeft elke huisvrouw haar eigen recept, haar geheim om heerlijke taarten te maken. In Turkije worden taarten gemaakt van het beste deeg. Dergelijke taarten zijn knapperig, kruimelig, ze hebben veel toppings.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Het deeg:
- - bloem - 4 glazen;
- - water - 290 ml;
- - zout - 1, 5 theelepel;
- - plantaardige olie - 3 el;
- - zetmeel - 0, 5 kopjes;
- - boter - 100 g.
- Vulling:
- - uien - 1-2 stuks;
- - puree - 1 glas;
- - water - 0, 5 l;
- - zout, peper, zira - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Om berek-taarten te maken met Turkse mungbonenvulling, moet u eerst het deeg maken, omdat het even duurt voordat de componenten zijn gemengd. Tegelijkertijd wordt de vulling voorbereid.
Neem het premium meel, zeef op tafel, meng met zout. Verzamel de bloem op een heuvel, maak een depressie.
Meng de olie met water en giet dit mengsel langzaam in de groef in de bloem, kneed het deeg met de andere hand.
Laat het zachte deeg op een met bloem bestoven tafel liggen en bedek het met een kom gedurende minstens 30 minuten.
2
Maak ondertussen de vulling klaar. Om dit te doen, vul de puree met water en kook tot het zacht is. Het duurt ongeveer 20 minuten of iets meer. Pureer een beetje koel. Schil en rasp de uien intussen op een fijne rasp, meng met de gepureerde puree, zout en breng op smaak.
3
Strooi zetmeel op tafel. Dit moet worden gedaan zodat het deeg gemakkelijker rolt, niet plakt en niet scheurt. Verdeel het deeg in 30 - 32 delen. Elke rol in een langwerpige cake. Rol dun tot transparant.
Een eetlepel op een van de smalle kanten van de cake, leg de vulling. Smeer het resterende vrije deel in met gesmolten boter. Vouw de zijranden om en rol tot een strakke rol.
4
Verspreid de voor het bakken voorbereide broodjes op een droge bakplaat, vet het oppervlak van de rollen in met gesmolten boter en bestrooi indien gewenst met kalindzhi of sesamzaad.
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden en bak berekapastei 15 tot 20 minuten.
Let goed op
Berek kan ook in olie worden gebakken. Rol dunne ronde taarten, leg de vulling in het midden en vouw deze met een halve maan. Bak in een ketel in olie.