Oor gekookt in de frisse lucht - wat is er lekkerder! Op dit moment is dit gerecht meer dan 300 jaar oud. Het is een heldere vertegenwoordiger van de Russische keuken. Het wordt bereid uit elke vis. Het is mogelijk om verschillende soorten vis te gebruiken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - vis - 300-400 gram;
- - wortelen - 2 stuks;
- - aardappelen - 5 stuks;
- - uien - 2 stuks;
- - greens: peterselie en dille;
- - kruiden: zwarte peper en zout.
Gebruiksaanwijzing
1
We maken een kampvuur op de oever van de rivier en niet te vergeten om hengels, een pot, vers water en alle benodigde ingrediënten mee te nemen.
2
De vis moet gewassen, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden worden. Natuurlijk, eerder gevangen uit een reservoir.
3
Van restjes (kop, staart, ruggengraat, vinnen) wordt de bouillon gekookt. Het duurt ongeveer 20-30 minuten om de bouillon tegen te gaan.
4
Zeef vervolgens de bouillon. Dat wil zeggen, verwijder alle restjes. Zout en voeg dan gehakte aardappelen en wortels toe.
5
Vis met gehakte uienringen wordt 15 minuten voor de bereiding naar de pot gestuurd. Tegelijkertijd wordt zwarte peper toegevoegd.
6
Als het oor klaar is, gooien we de gehakte greens, mixen en laten we het nog 5 minuten trekken. Het is raadzaam om de pot af te sluiten met een deksel. In deze vijf minuten wordt het oor niet gekookt en zoals ervaren geliefden zeggen, wordt het gebrouwen.
Let goed op
Een van de kenmerken van dit gerecht zijn grote stukjes aardappelen en wortels. Dit is een soort eeuwenoude traditie. Hoewel over het algemeen een kwestie van smaak. Het is gebruikelijk om het oor in diepe ijzeren kommen te gieten. Vroeger werd vissoep op houten borden gegoten en met houten lepels gegeten.
Handig advies
Het lekkerste is om dit gerecht in een hapje te eten met opzettelijke komkommers en tomaten. Groenen kunnen niet in het oor worden gesneden en hebben ook een beetje beet.